Ruhekammern
Geräte, die sich an jeden Raum anpassen und bei minimaler Bewegung für eine Vielzahl verschiedener Teige die beste Ruheumgebung bieten
Diese Geräte dienen dem Ruhen des Teigs nach dem Teilen. Die Belastungen, denen der Teig beim Teilen ausgesetzt ist, machen es notwendig, dass er ruht, damit man mit ihm arbeiten und ein gutes Endergebnis erhalten kann. Es gibt zwei Arten von Ruhekammern: statische und dynamische.
Teigschonend
Sehr teigschonend, minimale Bewegung der Teigportionen in den Kammern.
Vielseitig
Sie können mit einer Vielzahl verschiedener Teige unabhängig von deren Wassergehalt verwendet werden.
Flexibel
Verschiedene Optionen hinsichtlich der Anordnung von Kammerein- und ausgang für eine Vielzahl räumlicher Konfigurationen.
