AR-22 | Gärschrank für direkte Gärung
Für Racks
Direkter Gärwärmeschrank für Wärme und Feuchtigkeit
Der vollständigste Schrank für die direkte Gärung in Schalen
Ermöglicht die direkte Gärung bei für den Teig geeigneter Wärme und Feuchtigkeit
Die Lösung für direkte Fermentationsprozesse
Merkmale
Merkmale des Direktgärschranks
Der Schrank ist als einfach zu installierendes Produkt konzipiert, das in jeder Bäckerei unverzichtbar ist. Die Erzeugung von Dampf und trockener Hitze wird unabhängig voneinander gesteuert. Seine Leistung sorgt sofort für optimale Dampfbedingungen und Temperaturen.
- Das Gerät ist komplett aus Edelstahlblech gefertigt und verfügt über vier Lenkrollen am Sockel, die ein leichtes Verschieben ermöglichen.
- Verstellbare Schienen für 22 Tabletts zwischen 60x40 und 80x46.
- Doppelte Glastür mit Aluminiumrahmen
- Zwei Heizelemente aus rostfreiem Stahl, die im Boden des Schranks untergebracht sind.
- Zwei einstellbare Thermostate zwischen 30-90 ºC mit entsprechenden Bedienelementen und Betriebskontrollleuchten.
EINFACHHEIT
Wartungsarm und einfach zu bedienen (nur zwei mechanische Bedienelemente).
ROBUST
Einfache Technik mit geringer Ausfallwahrscheinlichkeit. Ideales Gerät für alle, die sich keine Gedanken über Wartungskosten und komplexe Bedienung machen wollen...
PLUG & CO
Einfache Installation. An das Stromnetz anschließen und schon ist es betriebsbereit.
FLEXIBEL
Ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Schalengrößen. Einfacher Wechsel der Schalengröße.
WIRTSCHAFTLICH
Das Design basiert auf der Erzielung eines qualitativ hochwertigen Produkts zu niedrigen Kosten.
Zubehör
Der abladen
Die Lösung für direkte Fermentationsprozesse
Merkmale des Direktgärschranks
Der Schrank ist als einfach zu installierendes Produkt konzipiert, das in jeder Bäckerei unverzichtbar ist. Die Erzeugung von Dampf und trockener Hitze wird unabhängig voneinander gesteuert. Seine Leistung sorgt sofort für optimale Dampfbedingungen und Temperaturen.
- Das Gerät ist komplett aus Edelstahlblech gefertigt und verfügt über vier Lenkrollen am Sockel, die ein leichtes Verschieben ermöglichen.
- Verstellbare Schienen für 22 Tabletts zwischen 60x40 und 80x46.
- Doppelte Glastür mit Aluminiumrahmen
- Zwei Heizelemente aus rostfreiem Stahl, die im Boden des Schranks untergebracht sind.
- Zwei einstellbare Thermostate zwischen 30-90 ºC mit entsprechenden Bedienelementen und Betriebskontrollleuchten.
EINFACHHEIT
Wartungsarm und einfach zu bedienen (nur zwei mechanische Bedienelemente).
ROBUST
Einfache Technik mit geringer Ausfallwahrscheinlichkeit. Ideales Gerät für alle, die sich keine Gedanken über Wartungskosten und komplexe Bedienung machen wollen...
PLUG & CO
Einfache Installation. An das Stromnetz anschließen und schon ist es betriebsbereit.
FLEXIBEL
Ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Schalengrößen. Einfacher Wechsel der Schalengröße.
WIRTSCHAFTLICH
Das Design basiert auf der Erzielung eines qualitativ hochwertigen Produkts zu niedrigen Kosten.
Sparen Sie Zeit, gewinnen Sie Kontrolle und steigern Sie die Qualität
Kürzere Vorbereitungszeit
Wenn man die Hefe direkt zum Most gibt, kann man die Gärung besser kontrollieren, indem man die Hefemenge und die Gärtemperatur anpasst, um das gewünschte Aromaprofil zu erhalten
Kontrolle der Gärung
Durch die direkte Zugabe der Hefe zur Würze oder Maische kann die Gärung besser gesteuert werden, indem die Hefemenge und die Gärtemperatur so eingestellt werden, dass das gewünschte Geschmacksprofil erreicht wird
Verringerung der Umweltverschmutzung
Da die Vermehrung von Hefe in einem flüssigen Medium nicht erforderlich ist, kann die Direktfermentation das Risiko einer Kontamination durch Bakterien oder andere Mikroorganismen verringern, die den Geschmack oder die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen könnten
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