AF | Armario de fermentación directa
Para Bandejeros
Armario de fermentación directa con amplia variedad de dimensiones para los carros
El armario de fermentación directa para bandejeros
El sistema de control de temperatura y humedad del armario de fermentación directa, permite una fermentación controlada y uniforme, lo que resulta en una masa de pan o de pastelería perfectamente fermentada y lista para hornear.
La fermentación directa para bandejeros adaptable a tu negocio
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Características
El armario de fermentación directa AF para carros
- Convector incluido en el precio de la cámara
- El Convector CRF2, está diseñado y fabricado por Salva, para la producción rápida y eficiente del calor y humedad dentro de las cámaras de Fermentación Directa AF.
- Puede trabajar independientemente en cualquier otro recinto.
- El generador de vapor por inmersión de electrodos produce vapor instantáneamente y minimiza el consumo eléctrico.
- En combinación con las resistencias de calor seco, es capaz de generar las condiciones de Fermentación ideales paran un volumen de hasta 17 m3/unidad CRF2.
- Aislamineto de 60mm de espesor, compuesto por paneles de tipo sandwich de poliuretano inyectado de densidad 40kg/m³
- Puertas aisladas con cierre hermético
- Cámara lacada con superficies interiores y exteriores con acabados de polyester de calidad alimentaria
- Sin suelo
- Bisagras a la derecha como standard
- Rango de trabajo
- Temperatura regulable desde Tª ambiente hasta los 40ºC
- Humedad regulable desde ambiente hasta 90%
Accesorios
Existe la posibilidad de configurar tu armario de fermentación directa a tu gusto, segun las dimensiones del obrador.
Se puede personalizar:
- Cámara con interior de acero inoxidable alimentario AISI 304
- Cámara con interior y exterior de aceso inoxidable alimentario AISI 304
- Suelo aislado de 40mm de espesor con recubrimiento de acero + rampa
- Cámaras configurables tipo túnel con puerta extra
- Cámaras de 80x40
- Cámaras de 100x80
- Cámara alta de 2040mm
La fermentación directa para bandejeros adaptable a tu negocio
El armario de fermentación directa AF para carros
- Convector incluido en el precio de la cámara
- El Convector CRF2, está diseñado y fabricado por Salva, para la producción rápida y eficiente del calor y humedad dentro de las cámaras de Fermentación Directa AF.
- Puede trabajar independientemente en cualquier otro recinto.
- El generador de vapor por inmersión de electrodos produce vapor instantáneamente y minimiza el consumo eléctrico.
- En combinación con las resistencias de calor seco, es capaz de generar las condiciones de Fermentación ideales paran un volumen de hasta 17 m3/unidad CRF2.
- Aislamineto de 60mm de espesor, compuesto por paneles de tipo sandwich de poliuretano inyectado de densidad 40kg/m³
- Puertas aisladas con cierre hermético
- Cámara lacada con superficies interiores y exteriores con acabados de polyester de calidad alimentaria
- Sin suelo
- Bisagras a la derecha como standard
- Rango de trabajo
- Temperatura regulable desde Tª ambiente hasta los 40ºC
- Humedad regulable desde ambiente hasta 90%
Existe la posibilidad de configurar tu armario de fermentación directa a tu gusto, segun las dimensiones del obrador.
Se puede personalizar:
- Cámara con interior de acero inoxidable alimentario AISI 304
- Cámara con interior y exterior de aceso inoxidable alimentario AISI 304
- Suelo aislado de 40mm de espesor con recubrimiento de acero + rampa
- Cámaras configurables tipo túnel con puerta extra
- Cámaras de 80x40
- Cámaras de 100x80
- Cámara alta de 2040mm
Aislamiento perfecto, ahorro en costes energéticos y sin obras
Amplia variedad de tamaños
La gran diversidad de dimensiones disponibles permite introducir desde uno hasta seis bandejeros en el armario de fermentación
Convector CRF-2
Gracias al convector puede equipar instalaciones de fermentación directa con unos costes energéticos mínimos
Montaje e instalación sencillo
La exclusiva tecnología de montaje Instaclack permite un ensamblaje sin obras, rápido y sencillo
