Equipamiento completo para panadería y pastelería en Hipermercados
Contacta con un experto
Equipos completos de panadería y pastelería para comercios de grandes dimensiones. Ofrecemos todo el material que agilice y facilite el trabajo del operario desde la elaboración hasta la cocción.
Producto precocido congelado
- El producto se suministra precocido y congelado a la tienda. De forma sencilla y sin la necesidad de la presencia de personal con cualificación panadera, se puede terminar la cocción de un producto con una alta calidad.
- El deseado efecto de olor a pan recién horneado sin la necesidad de grandes espacios. El tiempo de respuesta a un aumento de demanda se puede gestionar de forma rápida y eficaz.
- Para los productos de bollería se pueden llegar a hornear soluciones congeladas, ya fermentadas directamente en el horno.
.png)
Producto crudo congelado (sin fermentar)
- El género se suministra a las instalaciones en un formato congelado en crudo (sin fermentar) que precisan de descongelación y fermentación antes de su horneado. El producto una vez fermentado se procede a su cocción completa. Este proceso añade cierto grado de complejidad maximizando la calidad del producto ofrecido al cliente.
- Se aumenta la vida del producto.
Equipos
Horno Modular
Horno Kwik-co Autolavado
Hornos eléctricos de convección para bandejas, con limpieza automática. Especializado para limpieza de hornos utilizados en pastelería
Ver másFrío
Desde la harina
- Se elabora el pan, pasteles o bollería partiendo de materias primas básicas (harina, agua,….). Los tiempos de elaboración son más largos así como su complejidad pero se pueden llegar a obtener productos de una calidad superior y de mayor valor añadido.
- Se precisa de un cierto grado de automatización, así como procesos de fermentación directa o controlada para un mayor control del proceso productivo.
- Este tipo de proceso se adapta mejor a panes de corteza blanda. En esta solución, para lograr una mayor variedad de producto, se pueden llegar a emplear una combinación de procesos.
- Dependiendo de la disponibilidad de mano de obra o materias primas de alta calidad se pueden se puede optar por diferentes soluciones.
Equipos
Horno Modular
Horno Kwik-co Autolavado
Hornos eléctricos de convección para bandejas, con limpieza automática. Especializado para limpieza de hornos utilizados en pastelería
Ver másFrío
FC | Cámara de fermentación controlada
El equipo más completo para fermentación directa y retardada.
Ver más
IVERPAN - Armario de fermentación controlada para bandejeros
El más avanzado control de fermentación para el artesano que trabaja con bandejeros.
Ver más
Abatidor para carros
Abatimiento positivo y negativo con los abatidores de temperatura para carros Ultra Arctic de Salva
Ver másMáquinas
Laminadora de masa L500
La laminadora de masa eléctrica de mesa es una maquinaria diseñada para llevar a cabo el laminado de la masa sobremesa
Ver más
Laminadora de masa L600
La laminadora de masa eléctrica es una maquinaria diseñada para llevar a cabo el laminado de la masa de pie, sin necesidad de soporte
Ver más
Divisora boleadora
Las divisoras boleadoras tratan la masa con suavidad y bolean perfectamente todo tipo de masas
Ver más
Divisora volumétrica Thalassa
Número de divisiones: 1 bola. Permiten aumentar la producción con un diseño pensado para soportar los esfuerzos de trabajo más exigentes.
Ver más
Divisora volumétrica PM-6
Número de divisiones: 1 bola. Permiten aumentar la producción y facilitar el trabajo en todo tipo de obradores. Pesaje mediante la absorción de la masa.
Ver más
Divisora múltiples piezas
Número de divisiones: 2 bolas. Las divisoras múltiples, están diseñados para dividir grandes volúmenes de masa, sustituyendo así, el trabajo manual.
Ver más
Líneas de masas fermentadas Ciabattera
Las líneas de masa Ciabattera, trabaja con masas fermetadas, limitando su manipulación. Equipo con una excepcional robustez y alta calidad.
Ver más
Amasadora espiral indsutrial
Línea de amasadora de alta producción, con una herramienta espiral ejerciendo una presión arriba y abajo sobre la masa.
Ver más
Formadora entabladora compacta CM
La gran aliada para comenzar a producir en serie, pone al alcance de su negocio todas las ventajas de una línea formadora-entabladora industrial
Ver más
El supermercado ecoeficiente consume un 40 % menos de energía que un supermercado convencional, gracias a instalaciones frigoríficas que utilizan CO2, un refrigerante natural que reduce las emisiones de efecto invernadero. De este modo, se minimiaza al máximo el impacto que su actividad tiene en el entorno en el que opera.
Salvalink es un software propio que te permite controlar todos los equipos de tu hotel, incluso de forma remota, desde cualquier dispositivo, en cualquier lugar y a cualquier hora. Te asegura obtener mayores ratios de eficiciena y nos permite ofrecerte un mejor servicio.
La compra y elección correcta de un nuevo horno o máquina parece más simple de lo que realmente es. Cual sea la mejor solución para su negocio, depende de varios factores. Nuestro servicio de asesoramiento consiste en descubrir cuáles son estos factores relevantes para asegurar el mejor rendimiento posible de su hotel. En Salva contamos con un equipo de profesionales especializados en el sector que estudiarán su caso de forma individualizada.
Salva diseña y fabrica sus equipos para cumplir los estándares de calidad más altos exigibles en cada país.
Se cuenta con el asesoramiento de panaderos expertos habituados en el uso de los equipos con el objeto de facilitar el uso de los mismos.
