Динамическая камера для ферментации
Шкаф расстоечный
Шкаф расстоечный RP – это шкаф с ручной загрузкой и выгрузкой, который обеспечивает нужное время расстойки теста после его деления и до придания окончательной формы. Во время расстойки в расстойном шкафу RP с ручной выгрузкой заготовки подвергаются медленной ферментации, немного увеличиваясь в объеме, благодаря чему становится легче придать им форму. Он разработан специально для пекарей, нуждающихся в обеспечении оптимальных соотношений для теста. Стандартные поддоны позволяют загружать заготовки до 650 грамм. Бактерицидная обработка для достижения большей чистоты.
ПРОЧНОСТЬ:
Металлический корпус, окрашенный в серый цвет, придает шкафу высокую прочность. В элеваторе с расстойными корзинами используется негабаритный конвейер, который позволяет продлить срок эксплуатации шкафа. Плавное движение колесиков делает эту машину исключительно тихой.
УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ:
Оснащен разъемами для формующего и разделяющего устройств, с которыми обычно работает совместно. Имеется кнопка для ручного управления вправо/влево и режима свободных рук – удобной дополнительной опции.
ОЧИСТКА И УХОД:
Расстойные корзины изготовлены из полиэстера, что позволяет избежать скапливания влаги. Возможность установки бактерицидной лампы.
