Характеристики Sole Effect
Направление воздушного потока вверх
В ротационной тележечной печи Salva поток воздуха направлен снизу вверх, что оптимизирует пропекание хлебобулочных изделий, особенно снизу.
Наклонная аспирация в пекарной камере
Пекарная камера имеет наклонную систему всасывания, что способствует формированию высококачественной основы в выпечке.
Улучшенное развитие теста
Благодаря направлению воздушного потока и наклонному всасыванию улучшается развитие теста, в результате чего хлеб получается более пушистым и хорошо пропеченным.
Эффект почвы
Этот термин означает улучшение качества подошвы или основы хлеба, достигаемое за счет восходящего воздушного потока и наклонного всасывания, которые обеспечивают однородность выпечки и превосходное качество хлеба.
Однородное пропекание благодаря восходящему потоку воздуха, который обеспечивает равномерное пропекание всех продуктов в ротационной печи, исключая горячие и холодные участки.
Усиленное развитие теста благодаря воздушному потоку и наклонному всасыванию, что приводит к более пушистому и качественному хлебу.
Энергоэффективность, позволяющая ускорить и повысить эффективность выпечки, сократить потребление энергии и повысить экологичность процесса выпечки.
Универсальность производства
Оптимизация нижнего пропекания. Восходящий поток воздуха в ротационной тележечной печи Salva позволяет более интенсивно пропекать нижнюю часть хлеба, обеспечивая идеальную пропеченность основы.
Качественная генерация подового теста. Наклонный отсос в пекарной камере помогает создать качественную подошву в готовом продукте, что очень важно для ремесленного хлеба и выпечки, требующей хрустящей, хорошо пропеченной основы.
ротационная печь Sirocco
ротационная печь, использующая поворот тележки, позволяет выпекать разнообразные изделия. Печь надежна, универсальна и не требует большого объема работ по техобслуживанию.
узнать больше
