ротационная печь Sirocco
Прочная и надежная печь с высокой производительностью для большой пропускной способности
Horno rotativo muy robusto capaz de proporcionar una cОчень надежная ротационная печь, способная обеспечить регулярное и однородное выпекание широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.occión regular y homogénea de infinidad de productos de panadería y pastelería
Вращающаяся печь разработана в соответствии с принципами качества приготовления, прочности и надежности, универсальности, простоты и экономичности
Она была разработана таким образом, чтобы каждый пекарь-ремесленник мог найти модель, которая наилучшим образом соответствует его потребностям в выпечке и возможностям помещения.
Ротационные печи Sirocco у вас под рукой
Характеристики
- Всасывающая турбина: Расположение турбины создает эффект пола на продукте, обеспечивая лучшее приготовление.
- Пар (Технология Dinamic Steam): Производит большое количество и качественный пар, быстро восстанавливается и равномерно распределяет пар по всей камере приготовления.
- Варочная камера: Скорость воздуха и вращение платформы очень низкие, что обеспечивает бережное и правильное приготовление продукта.
- Электрические батареи: Будучи электрической моделью, она состоит из батарей, которые питают печь.
- Качество выпечки: Восьмиугольная конструкция пекарной камеры обеспечивает равномерную температуру по всей камере, что гарантирует равномерное пропекание продукта.
- Переработанная дверца: Увеличенная толщина дверцы изолирует тепло внутри. Усиление вала открывания и встраивание прочной ручки отличают модель Salva, гарантируя надежность и долгий срок службы изделия. Снижает падение температуры в рабочей камере на 25%.
- Встроенный температурный зонд: встроен в подачу воздуха. Обеспечивает быстрое восстановление температуры и снижает инерцию печи.
Аксессуары
- ВЫТЯЖНОЙ КОЛПАК
Вытяжная система Salva позволяет печи работать в закрытом пространстве, будучи способной эвакуировать все частицы, образующиеся во время приготовления пищи, поскольку измерения показывают уровень присутствия твердых элементов менее 0,24 мг/м3.
- УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА
Собственная система крепления для ваших тележек для выпечки. Универсальная платформа избавляет пекарей, имеющих собственные тележки для выпечки, от ненужных инвестиций для работы с Sirocco.
- ДВОЙНАЯ ШАРОВАЯ ПЛАТФОРМА
Если вы хотите установить 2 тележки в моделях SR и SP, вы можете дополнительно использовать двойную шаровую платформу, разработанную для собственных тележек Salva.
- ФОРСИРОВАННЫЙ ВЫСТРЕЛ
Подходит для продуктов, которым требуется дополнительное количество сухого воздуха в рабочей камере.
- УСИЛЕННАЯ ПЛАТФОРМА
Подходит для пользователей, которым необходимо нагружать платформу печи большей нагрузкой, чем стандартная.
- SK до 200 кг веса.
- SR до 300 кг веса.
- SP до 400 кг веса.
Ротационные печи Sirocco у вас под рукой
- Всасывающая турбина: Расположение турбины создает эффект пола на продукте, обеспечивая лучшее приготовление.
- Пар (Технология Dinamic Steam): Производит большое количество и качественный пар, быстро восстанавливается и равномерно распределяет пар по всей камере приготовления.
- Варочная камера: Скорость воздуха и вращение платформы очень низкие, что обеспечивает бережное и правильное приготовление продукта.
- Электрические батареи: Будучи электрической моделью, она состоит из батарей, которые питают печь.
- Качество выпечки: Восьмиугольная конструкция пекарной камеры обеспечивает равномерную температуру по всей камере, что гарантирует равномерное пропекание продукта.
- Переработанная дверца: Увеличенная толщина дверцы изолирует тепло внутри. Усиление вала открывания и встраивание прочной ручки отличают модель Salva, гарантируя надежность и долгий срок службы изделия. Снижает падение температуры в рабочей камере на 25%.
- Встроенный температурный зонд: встроен в подачу воздуха. Обеспечивает быстрое восстановление температуры и снижает инерцию печи.
- ВЫТЯЖНОЙ КОЛПАК
Вытяжная система Salva позволяет печи работать в закрытом пространстве, будучи способной эвакуировать все частицы, образующиеся во время приготовления пищи, поскольку измерения показывают уровень присутствия твердых элементов менее 0,24 мг/м3.
- УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА
Собственная система крепления для ваших тележек для выпечки. Универсальная платформа избавляет пекарей, имеющих собственные тележки для выпечки, от ненужных инвестиций для работы с Sirocco.
- ДВОЙНАЯ ШАРОВАЯ ПЛАТФОРМА
Если вы хотите установить 2 тележки в моделях SR и SP, вы можете дополнительно использовать двойную шаровую платформу, разработанную для собственных тележек Salva.
- ФОРСИРОВАННЫЙ ВЫСТРЕЛ
Подходит для продуктов, которым требуется дополнительное количество сухого воздуха в рабочей камере.
- УСИЛЕННАЯ ПЛАТФОРМА
Подходит для пользователей, которым необходимо нагружать платформу печи большей нагрузкой, чем стандартная.
- SK до 200 кг веса.
- SR до 300 кг веса.
- SP до 400 кг веса.
Calidad de cocción, alto rendimiento y eficiencia de cocción
Calidad de cocción
La lenta velocidad de giro del carro junto con el bajo caudal de aire garantizan la cocción ”dulce” de los productos más delicados, así como la homogeneidad de cocción. El diseño octogonal de la cámara, asegura el flujo de aire en la vertical del carro constante.
Alto rendimiento
El generador de vapor exclusivo de alto rendimiento está compuesto por planchas de acero laminado con una alta masa térmica, garantizando una cocción perfecta de aquellos productos que requieren una gran cantidad de vapor.
Eficiencia de cocción
Permite una amplia variedad de cocción de forma uniforme y homogénea. Gracias al aislamiento de alta densidad de espesor, certifica que toda la energía calorífica sea empleada en la cocción. Las temperaturas en el exterior son incluso más bajas que las que marca la Normativa de Seguridad Europea.
Технология Dinamic Steam в ротационных печах улучшает распределение пара в процессе выпечки.
- Каскадные металлические пластины обеспечивают большую поверхность контакта для облегчения производства пара
- Внутренняя турбина вращающейся печи активируется во время впрыска пара для равномерного распределения пара
- Высокопроизводительный парообразователь непрерывно и эффективно генерирует пар внутри вращающейся печи
- Большая масса раскаленного металла создает идеальный тепловой контраст для образования паров.
Откройте для себя новый STC Smart Touch Control
Откройте для себя новый STC Smart Touch Control
Новый Smart Touch Control предлагает решения для всего процесса выпечки и упрощает работу пекарей, обеспечивая при этом наилучшие результаты выпечки
