Sirocco Stikkenöfen
Robuster und zuverlässiger Ofen mit hoher Kapazität für große Produktionsmengen
Sehr robuster Stikkenöfen, der ein gleichmäßiges und homogenes Backen einer breiten Palette von Back- und Konditoreiprodukten ermöglicht.
Der Stikkenöfen wurde nach den Grundsätzen der Kochqualität, Robustheit und Zuverlässigkeit, Vielseitigkeit, Einfachheit und Wirtschaftlichkeit entwickelt.
Er wurde so konzipiert, dass jeder Handwerksbäcker das Modell finden kann, das am besten zu seinen Backbedürfnissen und Platzverhältnissen passt.
Der Sirocco-Stikkenöfen
Merkmale
- Ansaugturbine: Die Anordnung der Turbine erzeugt einen Bodeneffekt auf das Produkt, wodurch ein besseres Garen erreicht wird.
- Dampf (Dynamische Dampf-Technologie): Erzeugt eine hohe Dampfmenge und -qualität, schnelle Rückgewinnung und gleichmäßige Verteilung des Dampfes im gesamten Garraum.
- Garkammer: Die Luftgeschwindigkeit und die Rotation der Plattform sind sehr gering, wodurch ein gleichmäßiges und angemessenes Garen des Produkts erreicht wird.
- Elektrische Batterien: Da es sich um ein elektrisches Modell handelt, besteht es aus Batterien, die den Betrieb des Ofens ermöglichen.
- Qualität beim Backen: Das achteckige Design der Backkammer sorgt für eine gleichmäßige Temperatur in der gesamten Kammer und garantiert ein gleichmäßiges Backen des Produkts.
- Neu gestaltete Tür: Die größere Dicke der Tür isoliert die Wärme im Inneren. Die Verstärkung des Öffnungsschachts und der Einbau eines robusten Griffs kennzeichnen die Persönlichkeit von Salva und sorgen für Zuverlässigkeit und eine lange Lebensdauer des Produkts. Reduziert den Temperaturabfall im Garraum um 25%.
- Integrierter Temperaturfühler: Integriert in die Luftzufuhr. Dadurch wird eine schnelle Temperaturerholung erreicht und die Trägheit des Ofens reduziert.
Zubehör
- ABZUGSHAUBE
Das Salva-Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle während des Kochens entstehenden Partikel abzusaugen, da die Messungen einen Gehalt an festen Bestandteilen von weniger als 0,24 mg/m3 ergeben.
- UNIVERSAL-PLATTFORM
Eigenes Verankerungssystem für Ihre Backwagen. Die universelle Plattform erspart Bäckern, die über eigene Backwagen verfügen, unnötige Investitionen, um mit dem Sirocco zu arbeiten.
- DOPPELKUGEL-PLATTFORM
Wenn Sie 2 Wagen in den Modellen SR und SP montieren möchten, können Sie optional eine Doppelkugelplattform verwenden, die für die eigenen Wagen von Salva konzipiert wurde.
- GEZWUNGENER SCHUSS
Geeignet für Produkte, die eine zusätzliche Menge an trockener Luft in der Garkammer benötigen.
- VERSTÄRKTE PLATTFORM
Geeignet für Benutzer, die die Ofenplattform mit einer höheren Last als der Standardlast beladen müssen.
- SK bis zu einem Gewicht von 200 kg.
- SR bis zu einem Gewicht von 300 kg.
- SP bis zu einem Gewicht von 400 kg.
Der Sirocco-Stikkenöfen
- Ansaugturbine: Die Anordnung der Turbine erzeugt einen Bodeneffekt auf das Produkt, wodurch ein besseres Garen erreicht wird.
- Dampf (Dynamische Dampf-Technologie): Erzeugt eine hohe Dampfmenge und -qualität, schnelle Rückgewinnung und gleichmäßige Verteilung des Dampfes im gesamten Garraum.
- Garkammer: Die Luftgeschwindigkeit und die Rotation der Plattform sind sehr gering, wodurch ein gleichmäßiges und angemessenes Garen des Produkts erreicht wird.
- Elektrische Batterien: Da es sich um ein elektrisches Modell handelt, besteht es aus Batterien, die den Betrieb des Ofens ermöglichen.
- Qualität beim Backen: Das achteckige Design der Backkammer sorgt für eine gleichmäßige Temperatur in der gesamten Kammer und garantiert ein gleichmäßiges Backen des Produkts.
- Neu gestaltete Tür: Die größere Dicke der Tür isoliert die Wärme im Inneren. Die Verstärkung des Öffnungsschachts und der Einbau eines robusten Griffs kennzeichnen die Persönlichkeit von Salva und sorgen für Zuverlässigkeit und eine lange Lebensdauer des Produkts. Reduziert den Temperaturabfall im Garraum um 25%.
- Integrierter Temperaturfühler: Integriert in die Luftzufuhr. Dadurch wird eine schnelle Temperaturerholung erreicht und die Trägheit des Ofens reduziert.
- ABZUGSHAUBE
Das Salva-Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle während des Kochens entstehenden Partikel abzusaugen, da die Messungen einen Gehalt an festen Bestandteilen von weniger als 0,24 mg/m3 ergeben.
- UNIVERSAL-PLATTFORM
Eigenes Verankerungssystem für Ihre Backwagen. Die universelle Plattform erspart Bäckern, die über eigene Backwagen verfügen, unnötige Investitionen, um mit dem Sirocco zu arbeiten.
- DOPPELKUGEL-PLATTFORM
Wenn Sie 2 Wagen in den Modellen SR und SP montieren möchten, können Sie optional eine Doppelkugelplattform verwenden, die für die eigenen Wagen von Salva konzipiert wurde.
- GEZWUNGENER SCHUSS
Geeignet für Produkte, die eine zusätzliche Menge an trockener Luft in der Garkammer benötigen.
- VERSTÄRKTE PLATTFORM
Geeignet für Benutzer, die die Ofenplattform mit einer höheren Last als der Standardlast beladen müssen.
- SK bis zu einem Gewicht von 200 kg.
- SR bis zu einem Gewicht von 300 kg.
- SP bis zu einem Gewicht von 400 kg.
Kochqualität, hohe Ausbeute und Kocheffizienz
Qualität beim Kochen
Die langsame Rotationsgeschwindigkeit des Wagens in Verbindung mit dem geringen Luftstrom gewährleistet ein "sanftes" Backen der empfindlichsten Produkte sowie ein gleichmäßiges Backen. Das achteckige Design der Kammer gewährleistet einen konstanten Luftstrom in der Vertikalen des Wagens.
Hohe Leistung
Der einzigartige Hochleistungsdampferzeuger besteht aus laminierten Stahlplatten mit einer hohen thermischen Masse, die ein perfektes Garen von Produkten, die eine große Menge Dampf benötigen, garantieren.
Wirkungsgrad beim Kochen
Er ermöglicht eine Vielzahl von Garvorgängen in einer gleichmäßigen und homogenen Weise. Dank der hochdichten Isolierung wird sichergestellt, dass die gesamte Wärmeenergie zum Kochen genutzt wird. Die Außentemperaturen sind sogar niedriger als in den europäischen Sicherheitsvorschriften vorgeschrieben.
Die Technologie in Stikkenöfen optimiert die Dampfverteilung im Backprozess.
- Kaskadenförmige Metallplatten bieten eine größere Kontaktfläche, um die Dampfproduktion zu erleichtern
- Die interne Stikkenöfenturbine wird während der Dampfeinspritzung aktiviert und sorgt für eine gleichmäßige Dampfverteilung
- Hochleistungsdampfer erzeugt kontinuierlich und effizient Dampf im Stikkenöfen
Entdecken sie den neuen Smart Touch Control
Multiplizieren sie die möglichkeiten mit unserem neuen Smart Touch Control
Der neue Smart Touch Control bietet lösungen für den gesamten backprozess und erleichter
