Night Baking Merkmale
Programmierung nach Endzeit (ON)
Die Planung erfolgt über die Angabe der Uhrzeit, zu der der Nachtbackvorgang beendet sein muss.
Option für automatische Abschaltung (OFF)
Bei Bedarf kann eine Abschaltzeit hinzugefügt werden, um das Prozessende zu automatisieren
Geführte Bedienung über das STC-Panel
Ein in Öfen mit STC-Bedienpanel integriertes Programm, das die einfache Planung von Nachtbackvorgängen über den Kalender „Zeitstart / Nachtbacken“ ermöglicht
Mehr Kontrolle, weniger Hektik am Morgen. Sie stellen die Endzeit (ON) ein und kommen zu einer fertigen Charge, um den Tag ohne Eile zu beginnen.
Bessere Arbeitsorganisation. Sie planen die Produktion am Vortag und reduzieren die kritischen Aufgaben beim Öffnen.
Weniger manuelle Eingriffe und weniger Fehler. Durch die Zeitsteuerung sinkt die Notwendigkeit, den Start zu “beaufsichtigen” oder den Prozess ständig zu überwachen.
Geringeres Risiko des Überbackens. Zeitbasierte Planung hilft, Abläufe und Ergebnisse gleichmäßiger zu wiederholen – besonders bei täglicher Produktion.
Weniger Risiko von Ausschuss/Verlusten. Mit Optionen zur Steuerung des Prozessendes (und ggf. Abschaltung/Backende) verringern Sie die Auswirkungen von Verzögerungen oder Unachtsamkeiten.
Bessere Nutzung der Teamzeit. Der Ofen kann in ruhigeren Zeiten arbeiten und das Morgenfenster für Auffüllen, Gärung, Formen und den Betrieb in Backstube/Laden freimachen.
Produktion rechtzeitig zur Ladenöffnung fertig – das Personal findet die Ware vorbereitet für das Auffüllen im Regal.
Automatischer Start ohne ständige Kontrolle – verhindert Verzögerungen durch Personalmangel oder Arbeitsspitzen in der Backstube zu Tagesbeginn.
Sicherer Prozessabschluss zur Vermeidung von Verlusten
Reduzierung des Risikos des Überkochens
Night Baking Merkmale
Unter „Zeitstart / Nachtbacken“ ein Backprogramm mit Mondsymbol auswählen, die ON-Zeit (Backende) eingeben und – falls eine automatische Abschaltung benötigt wird – die OFF-Zeit hinzufügen.
