Fonctionnalité Night Baking
Programmation par heure de fin (ON)
La planification se fait en indiquant l’heure à laquelle la cuisson nocturne doit être terminée.
Option d’arrêt automatique (OFF)
Si souhaité, une heure d’arrêt peut être ajoutée pour automatiser la fin du processus.
Utilisation guidée depuis le panneau STC
Programme intégré aux fours équipés du panneau STC, conçu pour planifier facilement les cuissons nocturnes depuis le calendrier des Démarrages temporisés / Cuisson nocturne
Plus de contrôle, moins de précipitation le matin. Vous programmez l’heure de fin (ON) et vous arrivez avec la fournée terminée pour commencer la journée sans stress.
Meilleure organisation du travail. Vous planifiez la production la veille au soir et réduisez la charge des tâches critiques à l’ouverture.
Moins d’intervention manuelle et moins d’erreurs. Grâce à la temporisation, il est moins nécessaire de “surveiller” le démarrage ou de contrôler en continu le processus.
Réduction du risque de surcuisson. Une planification basée sur des horaires aide à reproduire des routines et des résultats plus régulièrement, surtout en production quotidienne.
Moins de risque de pertes. Avec les options de contrôle de fin de cycle (et, si utilisé, l’arrêt/la fin de cuisson), vous limitez l’impact des retards ou des oublis.
Meilleure utilisation du temps de l’équipe. Le four peut travailler pendant les heures creuses, libérant le créneau du matin pour le réassort, la fermentation, le façonnage et l’accueil au laboratoire/boutique.
Production prête pour l’ouverture, facilitant la tâche du personnel qui trouve le produit préparé pour la mise en rayon.
Démarrage automatique sans devoir “surveiller”, évitant les retards liés au manque de personnel ou aux pics d’activité au fournil en début de journée.
Fin de processus plus sûre pour éviter les pertes
Réduction du risque de surcuisson
Plus d’informations – Night Baking
Dans Démarrages temporisés / Cuisson nocturne, sélectionnez un programme de cuisson avec l’icône lune, saisissez l’heure ON (fin de cuisson) et, si vous avez besoin de l’arrêt automatique, ajoutez l’heure OFF.
