Machines pour la boulangerie et la pâtisserie dans les supermarchés
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Machines fonctionnelles de boulangerie et de pâtisserie pour les supermarchés, garantissant un design d'avant-garde et un fonctionnement facile.
Produit précuit surgelé
- Le produit est livré précuit et congelé au magasin. De manière simple et sans la présence de personnel qualifié en boulangerie, il est possible de terminer la cuisson d'un produit avec une haute qualité
- L'effet d'odeur souhaité du pain fraîchement cuit sans avoir besoin de grands espaces. Le temps de réponse à une demande accrue peut être géré rapidement et efficacement
- Pour les produits de viennoiserie, les solutions surgelées peuvent être cuites, déjà fermentées, directement au four.
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Produit cru congelé (non fermenté)
- Le genre est fourni aux installations dans un format surgelé cru (non fermenté) qui nécessite une décongélation et une fermentation avant la cuisson. Une fois le produit fermenté, il est complètement cuit. Ce processus ajoute un certain degré de complexité, maximisant la qualité du produit offert au client
- La durée de vie du produit est augmentée.
Équipement
Fours
Froid
Gamme FC - Chambre à fermentation contrôlée.
L’équipement le plus complet pour une fermentation directe et retardée.
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IVERPAN - Chambre à fermentation contrôlée pour chariots
Le contrôle de fermentation le plus avancé pour le petit artisan.
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Cellules de refroidissement
Refroidissement par soufflage positif et négatif avec les refroidisseurs à chariot Salva Ultra Arctic
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Le supermarché éco-performant consomme 40 % d'énergie en moins qu'un supermarché classique, grâce à des installations de réfrigération qui utilisent du CO2, un réfrigérant naturel qui réduit les émissions de gaz à effet de serre. De cette façon, l'impact que son activité a sur l'environnement dans lequel elle opère est minimisé au maximum.
Salvalink est un logiciel qui vous permet de contrôler tous les équipements de votre hôtel, même à distance, depuis n'importe quel appareil, n'importe où et à tout moment. Il vous assure d'obtenir des ratios d'efficacité plus élevés et nous permet de vous offrir un meilleur service.
L'achat et le choix corrects d'un nouveau four ou d'une nouvelle machine semblent plus simples qu'ils ne l'est en réalité. La meilleure solution pour votre entreprise dépend de plusieurs facteurs. Notre service conseil consiste à découvrir quels sont ces facteurs pertinents pour assurer la meilleure performance possible de votre hôtel. Chez Salva, nous avons une équipe de professionnels spécialisés dans le secteur qui étudiera votre cas individuellement.
Salva conçoit et fabrique ses équipements pour répondre aux normes de qualité les plus élevées requises dans chaque pays.
Nous pouvons compter sur les conseils de boulangers experts habitués à l'utilisation du matériel afin de faciliter leur utilisation.
