Equipement complet pour les boulangeries et pâtisseries des Hypermarchés
Contacter un expert
Équipement complet de boulangerie et de pâtisserie pour les entreprises de grande taille. Nous proposons tous les équipements qui accélèrent et facilitent le travail de l'opérateur, de la préparation à la cuisson.
Produit précuit surgelé
- Le produit est livré précuit et congelé au magasin. De manière simple et sans la présence de personnel qualifié en boulangerie, il est possible de terminer la cuisson d'un produit avec une haute qualité
- L'effet d'odeur souhaité du pain fraîchement cuit sans avoir besoin de grands espaces. Le temps de réponse à une demande accrue peut être géré rapidement et efficacement
- Pour les produits de viennoiserie, les solutions surgelées peuvent être cuites, déjà fermentées, directement au four.
Équipement
Fours
Four Kwik-co
Des fours ventilés forcée et plateau fixe. Techniquement supérieurs, avec une esthétique soignée au maximum permettant de cuire une grande variété de produits.
Voir plus
Four Metro
Des fours ventilés forcée avec chariot fixe employés pour obtenir de grandes productions d’une multitude de produits.
Voir plus
Four Labe Trans
Le four ventilé que Salva propose comme solution pour une cuisson rapide et facile devant le public.
Voir plus
Four Sirocco
Des fours à chariot rotatif qui permettent la cuisson d’une infinité de produits. Robustes, polyvalents et à faible maintenance.
Voir plus
Four Kwik-Co Prowash
Four ventilé pour plateaux, avec nettoyage automatique de la chambre. Spécialisé pour le nettoyage des fours utilisés en pâtisserie.
Voir plus
Fours à soles Modular
Le four à sole Modular conçu par Salva, reconnu dans le monde entier, traite le produit sous des éléments chauffants électriques en céramique.
Voir plus.png)
Produit cru congelé (non fermenté)
- Le genre est fourni aux installations dans un format surgelé cru (non fermenté) qui nécessite une décongélation et une fermentation avant la cuisson. Une fois le produit fermenté, il est complètement cuit. Ce processus ajoute un certain degré de complexité, maximisant la qualité du produit offert au client
- La durée de vie du produit est augmentée.
Équipement
Fours
Four Metro
Des fours ventilés forcée avec chariot fixe employés pour obtenir de grandes productions d’une multitude de produits.
Voir plus
Four Sirocco
Des fours à chariot rotatif qui permettent la cuisson d’une infinité de produits. Robustes, polyvalents et à faible maintenance.
Voir plus
Four Kwik-Co Prowash
Four ventilé pour plateaux, avec nettoyage automatique de la chambre. Spécialisé pour le nettoyage des fours utilisés en pâtisserie.
Voir plus
Fours à soles Modular
Le four à sole Modular conçu par Salva, reconnu dans le monde entier, traite le produit sous des éléments chauffants électriques en céramique.
Voir plusDepuis la farina
- Le pain, les gâteaux ou les viennoiseries sont fabriqués à partir de matières premières de base (farine, eau, ...). Les délais de traitement sont plus longs ainsi que leur complexité, mais il est possible d'obtenir des produits d'une qualité supérieure et d'une plus grande valeur ajoutée.
- Un certain degré d'automatisation est requis, ainsi que des procédés de fermentation directs ou contrôlés pour un meilleur contrôle du processus de production.
- Ce type de procédé est le mieux adapté aux pains à croûte molle. Dans cette solution, pour obtenir une plus grande variété de produits, une combinaison de processus peut être utilisée.
- En fonction de la disponibilité d'une main-d'œuvre ou de matières premières de haute qualité, différentes solutions peuvent être choisies.
Équipement
Fours
Four Kwik-Co Prowash
Four ventilé pour plateaux, avec nettoyage automatique de la chambre. Spécialisé pour le nettoyage des fours utilisés en pâtisserie.
Voir plus
Fours à soles Modular
Le four à sole Modular conçu par Salva, reconnu dans le monde entier, traite le produit sous des éléments chauffants électriques en céramique.
Voir plusFroid
Cellules de refroidissement
Refroidissement par soufflage positif et négatif avec les refroidisseurs à chariot Salva Ultra Arctic
Voir plusMachines
Laminoirs de pâte L500
Le laminoir à pâte de table est une machine conçue pour réaliser le laminage de la pâte sur le plan de travail de la boulangerie ou de la pâtisserie.
Voir plus
Laminoirs de pâte L600
Le laminoir L600 est une machine conçue pour effectuer le laminage de la pâte sur pied, sans avoir besoin d'un support.
Voir plus
Diviseur et arrondisseur de pâte
Les diviseurs de pâte manipulent la pâte en douceur et divisent parfaitement tous les types de pâte.
Voir plus
Diviseur de pâte volumétrique automatique Thalassa
Les diviseuses automatiques Thalassa permettent d’augmenter la production avec une conception capable de supporter les efforts de travail les plus exigeants.
Voir plus
Diviseuse de pâte automatique avec goulotte bouleuse PM-6
Elles permettent d’accroître la production et de faciliter le travail dans tout type de fournils. Pesée à travers l’absorption de la pâte.
Voir plus
Diviseuse à pièces multiples
Les diviseuses multiples sont conçues pour diviser de grands volumes de pâte de façon à remplacer le travail manuel.
Voir plus
Diviseuse de pâtes fermentées Ciabatta
Les diviseuses de pâte Ciabatta travaillent avec des pâtes fermentées et limitent leur manipulation. Équipement avec une robustesse exceptionnelle et une qualité optimale.
Voir plus
Pétrin à spirale
Ligne de pétrin haute production avec un outil à spirale qui exerce une pression supérieure et inférieure sur la pâte.
Voir plus
Façonneuse positionneuse compacte CM
Une grande alliée pour commencer à produire en série, qui fournit à votre activité tous les avantages d’une ligne façonneuse-positionneuse industrielle
Voir plus
Le supermarché éco-performant consomme 40 % d'énergie en moins qu'un supermarché classique, grâce à des installations de réfrigération qui utilisent du CO2, un réfrigérant naturel qui réduit les émissions de gaz à effet de serre. De cette façon, l'impact que son activité a sur l'environnement dans lequel elle opère est minimisé au maximum.
Salvalink est un logiciel qui vous permet de contrôler tous les équipements de votre hôtel, même à distance, depuis n'importe quel appareil, n'importe où et à tout moment. Il vous assure d'obtenir des ratios d'efficacité plus élevés et nous permet de vous offrir un meilleur service.
L'achat et le choix corrects d'un nouveau four ou d'une nouvelle machine semblent plus simples qu'ils ne l'est en réalité. La meilleure solution pour votre entreprise dépend de plusieurs facteurs. Notre service conseil consiste à découvrir quels sont ces facteurs pertinents pour assurer la meilleure performance possible de votre hôtel. Chez Salva, nous avons une équipe de professionnels spécialisés dans le secteur qui étudiera votre cas individuellement.
Salva conçoit et fabrique ses équipements pour répondre aux normes de qualité les plus élevées requises dans chaque pays.
Nous pouvons compter sur les conseils de boulangers experts habitués à l'utilisation du matériel afin de faciliter leur utilisation.
