Équipement complet de boulangerie et de pâtisserie pour les entreprises de grande taille. Nous proposons tous les équipements qui accélèrent et facilitent le travail de l'opérateur, de la préparation à la cuisson.

Produit précuit surgelé

  • Le produit est livré précuit et congelé au magasin. De manière simple et sans la présence de personnel qualifié en boulangerie, il est possible de terminer la cuisson d'un produit avec une haute qualité
  • L'effet d'odeur souhaité du pain fraîchement cuit sans avoir besoin de grands espaces. Le temps de réponse à une demande accrue peut être géré rapidement et efficacement
  • Pour les produits de viennoiserie, les solutions surgelées peuvent être cuites, déjà fermentées, directement au four.

Équipement

Fours

Kwik-co

Des fours à convection forcée et plateau fixe. Techniquement supérieurs, avec une esthétique soignée au maximum permettant de cuire une grande variété de produits.

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Metro

Des fours à convection forcée et chariot fixe employés pour obtenir de grandes productions d’une multitude de produits.

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Sirocco

Des fours à chariot rotatif qui permettent la cuisson d’une infinité de produits. Robustes, polyvalents et à faible maintenance.

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Modulaires

Des fours modulaires qui fournissent un aspect unique au produit final.

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Machines

Plateau en aluminium BA

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Chariot à plateaux

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Machine à trancher le pain

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Produit cru congelé (non fermenté)

  • Le genre est fourni aux installations dans un format surgelé cru (non fermenté) qui nécessite une décongélation et une fermentation avant la cuisson. Une fois le produit fermenté, il est complètement cuit. Ce processus ajoute un certain degré de complexité, maximisant la qualité du produit offert au client
  • La durée de vie du produit est augmentée.

Équipement

Fours

Kwik-co

Des fours à convection forcée et plateau fixe. Techniquement supérieurs, avec une esthétique soignée au maximum permettant de cuire une grande variété de produits.

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Metro

Des fours à convection forcée et chariot fixe employés pour obtenir de grandes productions d’une multitude de produits.

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Sirocco

Des fours à chariot rotatif qui permettent la cuisson d’une infinité de produits. Robustes, polyvalents et à faible maintenance.

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Modulaires

Des fours modulaires qui fournissent un aspect unique au produit final.

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Froid

Chambre à fermentation contrôlée pour chariots

Le contrôle de fermentation le plus avancé pour le petit artisan.

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Chambre à fermentation contrôlée. Gamme FC

L’équipement le plus complet pour une fermentation directe et retardée.

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Chambre à fermentation contrôlée pour plateaux

Le contrôle de fermentation le plus avancé pour le petit artisan.

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Machines

Plateau en aluminium BA

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Chariot à plateaux

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Machine à trancher le pain

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Depuis la farina

  • Le pain, les gâteaux ou les viennoiseries sont fabriqués à partir de matières premières de base (farine, eau, ...). Les délais de traitement sont plus longs ainsi que leur complexité, mais il est possible d'obtenir des produits d'une qualité supérieure et d'une plus grande valeur ajoutée.
  • Un certain degré d'automatisation est requis, ainsi que des procédés de fermentation directs ou contrôlés pour un meilleur contrôle du processus de production.
  • Ce type de procédé est le mieux adapté aux pains à croûte molle. Dans cette solution, pour obtenir une plus grande variété de produits, une combinaison de processus peut être utilisée.
  • En fonction de la disponibilité d'une main-d'œuvre ou de matières premières de haute qualité, différentes solutions peuvent être choisies.

Équipement

Fours

Kwik-co

Des fours à convection forcée et plateau fixe. Techniquement supérieurs, avec une esthétique soignée au maximum permettant de cuire une grande variété de produits.

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Metro

Des fours à convection forcée et chariot fixe employés pour obtenir de grandes productions d’une multitude de produits.

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Sirocco

Des fours à chariot rotatif qui permettent la cuisson d’une infinité de produits. Robustes, polyvalents et à faible maintenance.

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Modulaires

Des fours modulaires qui fournissent un aspect unique au produit final.

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Froid

Armoire à fermentation directe AR-22

L’armoire la plus complète de fermentation directe sur plateaux.

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Chambre à fermentation contrôlée pour chariots

Le contrôle de fermentation le plus avancé pour le petit artisan.

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Chambre à fermentation contrôlée. Gamme FC

L’équipement le plus complet pour une fermentation directe et retardée.

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Surgélateurs à chariot - Ultra Arctic

Contrôle et rapidité dans la réduction de température pour charriots

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Chambre à fermentation contrôlée pour plateaux

Le contrôle de fermentation le plus avancé pour le petit artisan.

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Machines

Plateau en aluminium BA

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Chariot à plateaux

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Pétrin à spirale

Ligne de pétrin haute production avec un outil à spirale qui exerce une pression supérieure et inférieure sur la pâte.

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Batteurs-mélangeurs

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Machine à trancher le pain

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Engagé dans des modèles de Commerces plus durables et respectueux de l'environnement.

Éco-efficacité Efficacité énergétique des équipements raccordement au co2 central

Le supermarché éco-performant consomme 40 % d'énergie en moins qu'un supermarché classique, grâce à des installations de réfrigération qui utilisent du CO2, un réfrigérant naturel qui réduit les émissions de gaz à effet de serre. De cette façon, l'impact que son activité a sur l'environnement dans lequel elle opère est minimisé au maximum.

Salva Link Control a distance facilité d'utilisation

Salva Link est un logiciel qui vous permet de contrôler tous les équipements de votre hôtel, même à distance, depuis n'importe quel appareil, n'importe où et à tout moment. Il vous assure d'obtenir des ratios d'efficacité plus élevés et nous permet de vous offrir un meilleur service.

Productivité et efficacité Conseil total

L'achat et le choix corrects d'un nouveau four ou d'une nouvelle machine semblent plus simples qu'ils ne l'est en réalité. La meilleure solution pour votre entreprise dépend de plusieurs facteurs. Notre service conseil consiste à découvrir quels sont ces facteurs pertinents pour assurer la meilleure performance possible de votre hôtel. Chez Salva, nous avons une équipe de professionnels spécialisés dans le secteur qui étudiera votre cas individuellement.

Securite L'équipement Salva est conçu et fabriqué selon les normes fixées par la norme ISO9001.

Salva conçoit et fabrique ses équipements pour répondre aux normes de qualité les plus élevées requises dans chaque pays.
Nous pouvons compter sur les conseils de boulangers experts habitués à l'utilisation du matériel afin de faciliter leur utilisation.

Tavriya

Tavriya

Lieu: Ucrania Secteur: Grande Surface

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Adresse

SALVA INDUSTRIAL S.L.U.
GI-636, Km 6 - Pol. 107
20100 LEZO (Guipuzcoa)
Espagne.

Comment arriver

Tél. +34 943 449 300

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