Característica Night Baking
Programación por hora de fin (ON)
La planificación se realiza indicando la hora a la que la cocción nocturna debe estar finalizada.
Opción de apagado automático (OFF)
Si se desea, puede añadirse una hora de apagado para automatizar el cierre del proceso.
Operativa guiada desde el panel STC
Programa integrado en los hornos que incorporan el panel STC, pensado para planificar cocciones nocturnas de forma sencilla desde el propio calendario de Arranques Temporizados / Cocción Nocturna.
Más control, menos prisas por la mañana. Programas la hora de fin (ON) y llegas con la hornada terminada para empezar el día sin prisas.
Mejor organización del trabajo Dejas la producción planificada la tarde anterior y reduces la carga de tareas críticas al abrir.
Menos intervención manual y menos errores. Al estar temporizado, disminuye la necesidad de “estar pendiente” de arrancar o vigilar continuamente el proceso.
Reducción del riesgo de sobrecocción. La planificación basada en horarios ayuda a repetir rutinas y resultados con mayor regularidad, especialmente en producciones diarias.
Menos riesgo de mermas Con opciones de control del final del proceso (y, si se usa, apagado/fin de cocción), reduces el impacto de retrasos o despistes.
Mejor aprovechamiento del tiempo del equipo. El horno puede trabajar en horas de menor actividad, liberando la franja de mañana para reposición, fermentación, formado y atención al obrador/tienda.
Producción lista para apertura, facilitando que el personal encuentre el producto preparado para reposición en lineal
Arranque automático sin depender de “estar encima”, evitando retrasos por falta de personal o picos de tareas en el obrador al inicio del día
Fin de proceso más seguro para evitar mermas
Reducción del riesgo de sobrecocción
Más información Night Baking
En Arranques Temporizados / Cocción Nocturna, selecciona un programa de cocción con el distintivo de luna, introduce la hora ON (fin de cocción) y, si necesitas apagado automático, añade la hora OFF.
