Çuina de México
Was brauchte ich?
Çuina entstand aus der Liebe zum Kochen und Backen. Es ist ein ganzheitliches kulinarisches Innovationsprojekt, das verschiedene Konzepte unter einem Dach vereint: Academy, Bakery, Restaurant & Events.
Jeder Bereich teilt dieselbe Philosophie: guter Geschmack, Design, Kreativität und unvergessliche Momente.
Die Backstube – das Herzstück von Çuina – wuchs schnell dank der Anerkennung ihrer handwerklichen Brote und feinen Patisserie. Dieses Wachstum stellte Xano jedoch vor eine große Herausforderung: die Qualität und den handwerklichen Charakter zu bewahren, während Produktion und Effizienz gesteigert werden.
Welche Lösung bat Ihnen SALVA an?
Salva Industrial unterstützte Çuina mit einer technologischen Lösung, die Leistung, Kontrolle und Präzision vereint – die Grundpfeiler einer modernen, kreativen Backstube.
🔸 Salva Etagenofen
Perfekt für anspruchsvolle Handwerksbäckereien, bietet er gleichmäßiges und präzises Backen mit unabhängiger Steuerung jeder Etage.
🔸 Iverpan Gärkammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Sie ermöglichen flexible Produktionsplanung und garantieren stabile Gärung und optimal entwickelte Teige.
🔸 Buran Umluftofen
Ideal für hohe Produktionsvolumina. Das Luft- und Dampfumlaufsystem sorgt für gleichmäßiges Backen, während Energieeffizienz und Bedienfreundlichkeit die Produktivität steigern.
Die Ergebnisse:
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Höhere Kapazität und Konsistenz
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Optimierte Abläufe
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Überlegene sensorische Qualität
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Mehr Raum für Kreativität
"Wir wollten, dass unsere Bäckerei und Konditorei die Kreativität und Exzellenz widerspiegeln, die Çuina definieren. Mit Salva Industrial ist uns das gelungen: präzise Technologie, die die handwerkliche Seele unserer Arbeit respektiert."
