Кухня Мексики
Какова была Ваша потребность при выборе оборудования?
Çuina родилась из любви к кулинарии и выпечке. Это комплексный проект кулинарных инноваций, объединяющий под одной крышей несколько направлений: Академия, Пекарня, Ресторан и События.
Все пространства объединяет одна философия — вкус, дизайн, творчество и незабываемые моменты.
Пекарня, сердце Çuina, быстро развивалась благодаря признанию её ремесленного хлеба и авторской выпечки. Однако рост потребовал решения главной задачи: как увеличить объёмы и эффективность, не потеряв качество и индивидуальность продукта.
Чем оборудование SALVA помогло Вам?
Salva Industrial предложила технологическое решение, сочетающее производительность, контроль и точность — ключевые элементы современной творческой пекарни.
🔸 Модульная подовая печь Salva
Идеальна для пекарен высокого уровня: обеспечивает равномерную и точную выпечку, независимое управление камерами и сохранение структуры и цвета изделий.
🔸 Камеры контролируемой ферментации Iverpan
Позволяют гибко планировать производство, точно регулируя температуру и влажность для стабильной ферментации и ароматных, живых тест.
🔸 Ротационная печь Buran
Надёжный партнёр для интенсивного производства. Система циркуляции воздуха и пара обеспечивает равномерную выпечку на всех уровнях, а высокая энергоэффективность и простота управления делают её незаменимой в современных цехах.
Результаты:
-
Повышение производительности и стабильности
-
Оптимизация процессов и снижение потерь
-
Высокое качество и аутентичность изделий
-
Пространство для творчества и новых идей
«Мы хотели, чтобы наша пекарня и кондитерская отражали креативность и качество, которые определяют Çuina. С Salva Industrial это стало возможным: точная технология, уважающая ремесленную душу того, что мы создаём.»
