Супермаркет Intermarché Hendaye
Какова была Ваша потребность при выборе оборудования?
Пекарному отделу Intermarché Hendaye необходимо было выполнять большое количество циклов выпечки в течение дня, чтобы постоянно поддерживать наличие на полках свежевыпеченного хлеба, багетов, круассанов и других хлебобулочных изделий.
Чтобы быстро реагировать на изменения спроса и периоды повышенного потока покупателей, супермаркету требовалось профессиональное оборудование для пекарни, способное повысить производительность без ущерба для качества готовой продукции.
Основные потребности заключались в следующем:
- Сократить время, затрачиваемое на ежедневную очистку печи.
- Ускорить загрузку и выгрузку противней.
- Минимизировать потери температуры при каждой загрузке.
- Обеспечить равномерную выпечку и стабильные результаты.
- Упростить эксплуатацию печи независимо от оператора или рабочей смены.
- Повысить безопасность и улучшить эргономику рабочего места персонала.
- Увеличить доступность печи для выполнения большего количества циклов выпечки.
Цель заключалась в создании более быстрого, организованного и эффективного пекарного отдела, способного адаптироваться к ежедневному рабочему ритму и изменениям спроса в супермаркете.
Чем оборудование SALVA помогло Вам?
Компания Salva установила в Intermarché Hendaye самоочищающуюся конвекционную печь Kwik-co Prowash в сочетании с системой быстрой загрузки Rapid Load. Это решение было разработано для повышения эффективности пекарного отдела супермаркета.
Система Prowash автоматизирует очистку пекарной камеры, позволяя экономить до одного часа рабочего времени в день, повышать уровень гигиены и увеличивать доступность печи для производства.
Система Rapid Load позволяет одновременно загружать и выгружать все противни, сокращая продолжительность каждой операции до 1 минуты 30 секунд, минимизируя потери температуры и повышая безопасность и эргономику работы операторов.
Кроме того, программы выпечки упрощают стандартизацию производственных процессов и обеспечивают однородные результаты независимо от оператора или рабочей смены.
Благодаря этому решению Intermarché Hendaye удалось сделать производство более быстрым, безопасным и организованным, увеличить количество циклов выпечки, ускорить пополнение полок свежей продукцией и поддерживать стабильно высокое качество в течение всего дня.
«Нам удалось сократить время как на очистку печи, так и на загрузку и выгрузку противней. Оборудование очень простое в использовании и позволяет увеличить объём производства, сохраняя при этом стабильно высокое качество выпечки в течение всего дня».
