Tatán
Какова была Ваша потребность при выборе оборудования?
С самого начала TATAN стремилась объединить ремесленное производство с промышленной моделью, которая позволила бы компании развиваться без ущерба для качества. Главной целью было сохранить аутентичность продукции и одновременно стандартизировать производство, чтобы удовлетворять высокий спрос при оптимизированной численности персонала.
Ещё одной важной задачей было создание полностью контролируемого производственного процесса. Для этого компании требовалось заранее планировать циклы ферментации, контролировать продолжительность производственных этапов и гарантировать стабильный результат для каждого продукта независимо от времени изготовления и объёма производства.
Кроме того, TATAN искала поставщика, способного предложить не только высокопроизводительное оборудование, но и надёжное техническое обслуживание, а также устойчивое присутствие на мексиканском рынке. Соотношение качества, цены и уровня поддержки стало решающим фактором для развития проекта, ориентированного на будущее.
Чем оборудование SALVA помогло Вам?
Salva предоставила TATAN комплексное решение, объединяющее печи, системы контролируемой ферментации и производственное оборудование для оптимизации всего рабочего процесса в пекарне. Благодаря такой интеграции команда может поддерживать высокую производительность, сохраняя при этом ремесленный характер своей продукции.
Установка печей Modular и Sirocco позволила добиться равномерного выпекания и высокой универсальности оборудования. Теперь компания может производить как ремесленный хлеб длительной ферментации, так и продукцию в больших объёмах. Одновременно камеры контролируемой ферментации Iverpan и FC обеспечивают точное планирование процессов, позволяя контролировать время, температуру и циклы ферментации для достижения стабильно высокого качества каждой выпечки.
Помимо производительности оборудования, TATAN подчёркивает важность сотрудничества с технологическим партнёром, который предлагает отличное соотношение цены и качества, оперативное обслуживание и устойчивое присутствие на мексиканском рынке. Такое сочетание позволяет компании продолжать развиваться, уверенно опираясь на решения, способные сопровождать дальнейший рост бизнеса.
«Это позволяет нам обеспечивать высокое качество продукции, высокий уровень стандартизации производственных процессов и большие объёмы производства»
