Gingko House
Какова была Ваша потребность при выборе оборудования?
До появления печи Sirocco мы использовали печи китайского и тайваньского производства, которые были очень сложны для настройки программ в печи.
Нам нужна была профессиональная печь, которая была бы практична в использовании и равномерно пропекалась.
Операторы пекарни изначально не имеют специального образования в области хлебопечения/кондитерского дела, поэтому мы попросили, чтобы выполнение действий по выпечке было простым и понятным.
Кроме того, благодаря программе занятости пожилых людей Гонконга (EPEM), в которой мы участвуем, в пекарне работают люди старше 60 лет, и было совершенно необходимо, чтобы оборудование для пекарни, такое как ротационная печь Sirocco, обеспечивало равномерность выпечки с простыми программами для выполнения.
Чем оборудование SALVA помогло Вам?
Существовало два основных вопроса: простота использования ротационной печи и стабильность результатов выпечки каждый день, поскольку непрофессиональные пекари не имели бы доступа к изменению программ печи для корректировки результатов выпечки бисквитов.
Я должен подчеркнуть, что участие в установке и первоначальном обучении работе с печью было незаменимым, очень оперативным и быстрым".
Удобство использования печей очень хорошо адаптировалось к операторам, которые изначально не имели профессиональной подготовки в области хлебопечения/кондитерского дела. Установка новой ротационной печи позволила добиться стабильных результатов выпечки при простом использовании печи.
Я в восторге от потенциала хлебопекарного оборудования Salva, которое дает нам возможность продолжать внедрять инновации и радовать наших клиентов вкусными бисквитами".
