Modular Etagenöfen für Bäckerei
Bäckerei Ofen
Der Etagenbackofen für Ihre Bäckerei
Der Etagenbackofen mit geringerem Verbrauch, besserem Backen, mehr Programmen und größerer Konnektivität in Reichweite des anspruchsvollsten Bäckers.
Der Modular Etagenbackofen mit geringem Verbrauch, hoher Backqualität und Vielseitigkeit.
Modularer Bäcker-Etagenofen
Merkmale
Die Verwendung von keramischen Heizelementen stellt sicher, dass die Temperaturschwankungen auf der Backfläche ± 5°C nicht überschreiten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Keramische Heizelemente im Bodenbackofen: Mehr als 90% der Decke und des Bodens sind eine effektive Strahlungsfläche.
- Steuerung unabhängiger Heizelemente (ROOF/ROOF/FLOOR)
- Unabhängige Steuerung in jeder Kammer des Backofens.
- Motorisierter und programmierbarer Zug in allen Versionen des Backofens.
- Individuelles Backen für jedes Produkt
- Intelligente Verbrauchssysteme ECO/ECU
- Die mehr als 50 kg Eisen zusammen mit den keramischen Heizpatronen ermöglichen die sofortige Produktion einer großen Menge Dampf (100 ml Wasser pro Sekunde). Die Dampfinjektionszeit im Ofen ist programmierbar.
- Die Bedienfelder verbessern die Sichtbarkeit und den Betrieb des Ofens und halten ihn gleichzeitig von der äußeren Einwirkung des Dampfes fern. Die Bedienfeldablage dient als Schutz gegen mögliche Stöße und als Isolator für die elektronischen Bauteile.
- Abmessungen:
- NXMP (0,87m²)
- EDP (1,54m²)
- NXEP (1,3m²)
- NXDP (2,37m²)
- LXP (1,52m²)
- Höhe der Kammer: 200mm oder 300mm
- Anzahl der Türen: 1 oder 2
- Fachgrößen: 60x40 , 76x46
- Anzahl der Garkammern: 1,2,3,4 oder 5
Zubehör
LADETYPEN - Modularer Brotbackautomaten
Der Etagenbackofen (innen zu öffnende Tür) verfügt über eine vollständige Palette von Ladegeräten.
- Säulenlader
- Integrierte Lader
- Scherenlader
KONDENSATOR-TYPEN - Modular Backofen:
| Luftkondensator: | ||
| Es beseitigt die beim Kochen entstehenden Dämpfe. Er verwendet Luft als Kühlmittel. Durch die Verwendung von Luft ist es umweltfreundlich und kostet nicht mehr als Strom, wenn es keinen Schornstein für den Abzug der Dämpfe gibt. |  |
|
| Wasserkondensator: | ||
| Er beseitigt überschüssige Kochdünste durch die Verwendung von Wasser als Kühlflüssigkeit an Orten, an denen kein Schornstein für den Dampfabzug vorhanden ist. |  |
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DUNSTABZUGSHAUBE:
| Das Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle während des Garvorgangs entstehenden Partikel abzusaugen. |  |
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UNTERSTÜTZT:
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STUFA:
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Modularer Bäcker-Etagenofen
Die Verwendung von keramischen Heizelementen stellt sicher, dass die Temperaturschwankungen auf der Backfläche ± 5°C nicht überschreiten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Keramische Heizelemente im Bodenbackofen: Mehr als 90% der Decke und des Bodens sind eine effektive Strahlungsfläche.
- Steuerung unabhängiger Heizelemente (ROOF/ROOF/FLOOR)
- Unabhängige Steuerung in jeder Kammer des Backofens.
- Motorisierter und programmierbarer Zug in allen Versionen des Backofens.
- Individuelles Backen für jedes Produkt
- Intelligente Verbrauchssysteme ECO/ECU
- Die mehr als 50 kg Eisen zusammen mit den keramischen Heizpatronen ermöglichen die sofortige Produktion einer großen Menge Dampf (100 ml Wasser pro Sekunde). Die Dampfinjektionszeit im Ofen ist programmierbar.
- Die Bedienfelder verbessern die Sichtbarkeit und den Betrieb des Ofens und halten ihn gleichzeitig von der äußeren Einwirkung des Dampfes fern. Die Bedienfeldablage dient als Schutz gegen mögliche Stöße und als Isolator für die elektronischen Bauteile.
- Abmessungen:
- NXMP (0,87m²)
- EDP (1,54m²)
- NXEP (1,3m²)
- NXDP (2,37m²)
- LXP (1,52m²)
- Höhe der Kammer: 200mm oder 300mm
- Anzahl der Türen: 1 oder 2
- Fachgrößen: 60x40 , 76x46
- Anzahl der Garkammern: 1,2,3,4 oder 5
LADETYPEN - Modularer Brotbackautomaten
Der Etagenbackofen (innen zu öffnende Tür) verfügt über eine vollständige Palette von Ladegeräten.
- Säulenlader
- Integrierte Lader
- Scherenlader
KONDENSATOR-TYPEN - Modular Backofen:
| Luftkondensator: | ||
| Es beseitigt die beim Kochen entstehenden Dämpfe. Er verwendet Luft als Kühlmittel. Durch die Verwendung von Luft ist es umweltfreundlich und kostet nicht mehr als Strom, wenn es keinen Schornstein für den Abzug der Dämpfe gibt. | |
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| Wasserkondensator: | ||
| Er beseitigt überschüssige Kochdünste durch die Verwendung von Wasser als Kühlflüssigkeit an Orten, an denen kein Schornstein für den Dampfabzug vorhanden ist. | |
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DUNSTABZUGSHAUBE:
| Das Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle während des Garvorgangs entstehenden Partikel abzusaugen. | |
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UNTERSTÜTZT:
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STUFA:
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Etagenofen mit hoher Technologie, niedrigem Stromverbrauch und perfektem Garen
Brot immer knusprig
Das System der elektrischen Widerstände, das die Keramiksteine durchläuft, garantiert ein unschlagbares Backen des Brotes im Backofen. Ein süßes Backen mit einer unübertroffenen knusprigen Sohle.
Geringer Verbrauch
Dadurch kann der Etagenbackofen mit bis zu 50 % weniger Nennleistung arbeiten. Die gesamte von den keramischen Heizelementen erzeugte Wärme bleibt im Inneren des Ofens. Dies hat einen doppelten Effekt: zum einen spart es Energie und zum anderen garantiert es ein perfektes Endprodukt.
Hochtechnologie
Der Etagenofen Modular kann mit 2 verschiedenen Touch Control Panels ausgestattet werden: E-ADVANCE und STC. Beide verfügen über ECO-Parameter für die automatische Abschaltung und ECU-Parameter für eine effiziente Temperaturhaltung.
Modularer Etagenbackofen, für die anspruchsvollsten Bäckereien
- Der Modular Ofen, der mit einer nach innen öffnenden Backtür ausgestattet ist, ermöglicht die Arbeit mit Beschickungsgeräten und verleiht den Verkaufsstellen ein traditionelles Bild mit einem Ofen in Sichtweite. Der Dampferzeuger mit hohem Rückgewinnungsgrad sorgt zusammen mit dem Backsystem mit keramischen Heizelementen und dem zementierten Boden für eine einzigartige Backhomogenität und knuspriges Brot am Boden.
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