Modular Etagenöfen für Backwaren

Backofen der Bäckerei

Der Etagenofen für Ihre Bäckerei

Der Etagenbackofen mit geringerem Verbrauch, besserem Backverhalten, mehr Programmen und besserer Konnektivität in Reichweite des anspruchsvollsten Bäckers.

Der energiesparende, hochqualitative und vielseitige Modulbackofen für Backwaren

Horno de piso pastelero Modular

Merkmale

Die Verwendung von keramischen Heizelementen sorgt dafür, dass die Temperaturschwankungen auf der Backfläche ± 5°C nicht überschreiten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Keramische Widerstände bei der Beheizung des Backofens: Mehr als 90 % der Decke und des Bodens sind eine effektive Strahlungsfläche.
Steuerung der unabhängigen Heizelemente (DECKEN/BODEN/BODEN)
Unabhängige Steuerung jeder Kammer des Backofens.
Motorisierter und programmierbarer Zug in allen Versionen des Backofens.
Individuelles Backen für jedes Produkt
Intelligente Verbrauchssysteme ECO/ECU
Die mehr als 50 kg Eisen zusammen mit den keramischen Heizpatronen ermöglichen die sofortige Produktion einer großen Menge Dampf (100 ml Wasser pro Sekunde). Die Dampfinjektionszeit im Ofen ist programmierbar.
Die Bedienfelder verbessern die Sichtbarkeit und den Betrieb des Ofens und halten ihn gleichzeitig von der äußeren Einwirkung des Dampfes fern. Die Bedienfeldablage dient als Schutz gegen mögliche Stöße und als Isolator für die elektronischen Bauteile.
Abmessungen:

Anzahl der Backbleche	60x40	76x46 (30"x18")
2 Backbleche	EM	NXM
3 Backbleche	E	NXE
4 Backbleche	EMD
6 Backbleche	ED	NXD

Höhe der Backkammer: 200mm oder 300mm
Anzahl der Türen: 1 oder 2
Größe der Fächer: 60x40 , 76x46
Anzahl der Module: 1,2,3,4 oder 5

Zubehör

KONDENSATOR-TYPEN - Modular Backofen:

Luftkondensator:
Es beseitigt die beim Kochen entstehenden Dämpfe. Er verwendet Luft als Kühlmittel. Durch die Verwendung von Luft ist es umweltfreundlich und kostet nicht mehr als Strom, wenn es keinen Schornstein für den Abzug der Dämpfe gibt.
Wasserkondensator:
Er beseitigt überschüssige Kochdünste durch die Verwendung von Wasser als Kühlflüssigkeit an Orten, an denen kein Schornstein für den Dampfabzug vorhanden ist.

ABZUGSHAUBE:

Das Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle beim Brennen entstehenden Partikel abzusaugen..

UNTERSTÜTZT:

STOVE:

Horno de piso pastelero Modular

Merkmale

Die Verwendung von keramischen Heizelementen sorgt dafür, dass die Temperaturschwankungen auf der Backfläche ± 5°C nicht überschreiten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Keramische Widerstände bei der Beheizung des Backofens: Mehr als 90 % der Decke und des Bodens sind eine effektive Strahlungsfläche.
Steuerung der unabhängigen Heizelemente (DECKEN/BODEN/BODEN)
Unabhängige Steuerung jeder Kammer des Backofens.
Motorisierter und programmierbarer Zug in allen Versionen des Backofens.
Individuelles Backen für jedes Produkt
Intelligente Verbrauchssysteme ECO/ECU
Die mehr als 50 kg Eisen zusammen mit den keramischen Heizpatronen ermöglichen die sofortige Produktion einer großen Menge Dampf (100 ml Wasser pro Sekunde). Die Dampfinjektionszeit im Ofen ist programmierbar.
Die Bedienfelder verbessern die Sichtbarkeit und den Betrieb des Ofens und halten ihn gleichzeitig von der äußeren Einwirkung des Dampfes fern. Die Bedienfeldablage dient als Schutz gegen mögliche Stöße und als Isolator für die elektronischen Bauteile.
Abmessungen:

Anzahl der Backbleche	60x40	76x46 (30"x18")
2 Backbleche	EM	NXM
3 Backbleche	E	NXE
4 Backbleche	EMD
6 Backbleche	ED	NXD

Höhe der Backkammer: 200mm oder 300mm
Anzahl der Türen: 1 oder 2
Größe der Fächer: 60x40 , 76x46
Anzahl der Module: 1,2,3,4 oder 5

Zubehör

KONDENSATOR-TYPEN - Modular Backofen:

Luftkondensator:
Es beseitigt die beim Kochen entstehenden Dämpfe. Er verwendet Luft als Kühlmittel. Durch die Verwendung von Luft ist es umweltfreundlich und kostet nicht mehr als Strom, wenn es keinen Schornstein für den Abzug der Dämpfe gibt.
Wasserkondensator:
Er beseitigt überschüssige Kochdünste durch die Verwendung von Wasser als Kühlflüssigkeit an Orten, an denen kein Schornstein für den Dampfabzug vorhanden ist.

ABZUGSHAUBE:

Das Absaugsystem ermöglicht es dem Ofen, in einem geschlossenen Raum zu arbeiten und alle beim Brennen entstehenden Partikel abzusaugen..

UNTERSTÜTZT:

STOVE:

Etagenofen mit hoher Technologie, niedrigem Stromverbrauch und perfektem Garen

Mehlspeisen, Wiener Mehlspeisen und Torten immer perfekt gebacken

Das System elektrischer Widerstände, das die Keramikziegel durchzieht, garantiert ein außergewöhnliches Backen im Backofen und sorgt für perfekt gebackene Produkte mit einer unvergleichlichen Textur.

Geringer Verbrauch

Der Etagenbackofen kann dank seiner keramischen Heizelemente, die die gesamte Wärme im Inneren halten, mit bis zu 50 % weniger Nennleistung arbeiten. Das senkt nicht nur den Energieverbrauch, sondern sorgt auch für ein Endprodukt von optimaler Qualität.

Hochtechnologie

Der modulare Etagenbackofen für Backwaren kann mit zwei verschiedenen Arten von Touch-Bedienfeldern geliefert werden: E-ADVANCE und STC. Beide Modelle verfügen über ECO-Funktionen für die automatische Abschaltung und ECU für eine effiziente Temperaturhaltung.

Modularer Etagenbackofen, für die anspruchsvollsten Bäckereien.

Der Backofen Salva MODULAR wird von den renommiertesten Konditoren der Welt als der beste Backofen anerkannt. Die neue Tür reduziert den Wärmeverlust um 35 %, was einen geringeren Energieverbrauch bedeutet.