Horno de piso Modular Pastelero
Horno para pastelería
El horno de pisos pastelero para tu pastelería
El horno de piso con menor consumo, mejor cocción, más programas y mayor conectividad al alcance del pastelero más exigente
El horno Modular pastelero de bajo consumo, alta calidad de cocción y versatilidad
Horno de piso pastelero Modular
Características
El uso de resistencias cerámicas garantiza que la variación de temperatura en la superficie de cocción no supere los ± 5ºC ofreciendo una cocción homogénea.
- Resistencias cerámicas en el calentamiento del horno de piso pastelero: Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control de resistencias independientes (TECHO/BOCA/SUELO)
- Regulaciones independientes en cada cámara del horno pastelero
- Tiro motorizado y programable en todas las versiones del horno de pastelería
- Cocción personalizada para cada producto
- Sistemas ECO/ECU consumo inteligente
- Los más de 50 Kg de ferralla junto con los cartuchos calentadores cerámicos permiten la producción de gran cantidad de vapor de forma instantánea (100 ml de agua por segundo). El tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Los paneles de mando mejoran la visibilidad y el manejo del mismo, al mismo tiempo que lo aleja de la acción exterior del vapor. La bandeja del panel de mandos actúa como protector ante posibles impactos y como aislante de los componentes electrónicos.
- Dimensiones:
| Nº de bandejas | 60x40 | 76x46 (30"x18") |
|---|---|---|
| 2 bandejas | EM | NXM |
| 3 bandejas | E | NXE |
| 4 bandejas | EMD | |
| 6 bandejas | ED | NXD |
- Altura de cámara: 200mm o 300mm
- Nº de puertas: 1 o 2
- Tamaño bandejas: 60x40 , 76x46
- Nº de modulos: 1,2,3,4 o 5
Accesorios
TIPOS de CONDENSADOR - Modular Panadero:
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Condensador de Aire: |
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| Elimina los vapores sobrantes de la cocción. Utiliza el aire como fluido refrigerante. La utilización de aire lo hace respetuoso con el medio ambiente y sin más coste que el eléctrico en aquellos lugares en los que no se dispone de chimenea para extracción de vapores. |  |
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Condensador de Agua: |
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| Elimina los vapores sobrantes de la cocción utilizando el agua como fluido refrigerante en aquellos lugares en los que no se dispone de chimenea para extracción de vapores. |  |
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CAMPANA EXTRACTORA:
| El sistema de extracción permite trabajar al horno en un espacio cerrado,siendo capaz de evacuar todas las partículas generadas en la cocción. |  |
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SOPORTES:
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ESTUFA:
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Horno de piso pastelero Modular
El uso de resistencias cerámicas garantiza que la variación de temperatura en la superficie de cocción no supere los ± 5ºC ofreciendo una cocción homogénea.
- Resistencias cerámicas en el calentamiento del horno de piso pastelero: Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control de resistencias independientes (TECHO/BOCA/SUELO)
- Regulaciones independientes en cada cámara del horno pastelero
- Tiro motorizado y programable en todas las versiones del horno de pastelería
- Cocción personalizada para cada producto
- Sistemas ECO/ECU consumo inteligente
- Los más de 50 Kg de ferralla junto con los cartuchos calentadores cerámicos permiten la producción de gran cantidad de vapor de forma instantánea (100 ml de agua por segundo). El tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Los paneles de mando mejoran la visibilidad y el manejo del mismo, al mismo tiempo que lo aleja de la acción exterior del vapor. La bandeja del panel de mandos actúa como protector ante posibles impactos y como aislante de los componentes electrónicos.
- Dimensiones:
| Nº de bandejas | 60x40 | 76x46 (30"x18") |
|---|---|---|
| 2 bandejas | EM | NXM |
| 3 bandejas | E | NXE |
| 4 bandejas | EMD | |
| 6 bandejas | ED | NXD |
- Altura de cámara: 200mm o 300mm
- Nº de puertas: 1 o 2
- Tamaño bandejas: 60x40 , 76x46
- Nº de modulos: 1,2,3,4 o 5
TIPOS de CONDENSADOR - Modular Panadero:
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Condensador de Aire: |
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| Elimina los vapores sobrantes de la cocción. Utiliza el aire como fluido refrigerante. La utilización de aire lo hace respetuoso con el medio ambiente y sin más coste que el eléctrico en aquellos lugares en los que no se dispone de chimenea para extracción de vapores. | |
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Condensador de Agua: |
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| Elimina los vapores sobrantes de la cocción utilizando el agua como fluido refrigerante en aquellos lugares en los que no se dispone de chimenea para extracción de vapores. | |
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CAMPANA EXTRACTORA:
| El sistema de extracción permite trabajar al horno en un espacio cerrado,siendo capaz de evacuar todas las partículas generadas en la cocción. | |
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SOPORTES:
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ESTUFA:
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Horno de piso con Alta Tecnología, Bajo Consumo y Cocción Perfecta
Repostería, Bollería y Pasteles siempre perfectamente horneados
El sistema de resistencias eléctricas que recorren los ladrillos cerámicos garantiza una cocción excepcional en el horno de pastelería, logrando productos perfectamente horneados y con una textura inigualable
Bajo Consumo
El horno de piso pastelero puede funcionar con hasta un 50% menos de potencia nominal gracias a sus resistencias cerámicas, que retienen todo el calor en su interior. Esto no solo reduce el consumo de energía, sino que también asegura un producto final de calidad óptima
Alta Tecnología
El horno de piso modular para pastelería puede venir con dos tipos distintos de paneles de control táctiles: E-ADVANCE y STC. Ambos modelos incluyen funciones ECO para auto apagado y ECU para mantener la temperatura de manera eficiente
Horno de piso Modular Pastelero, para las pastelerías más exigentes
- El horno modular SALVA de pastelería es reconocido por los artesanos pasteleros más afamados del mundo como el mejor horno. La nueva puerta disminuye la pérdida de calor un 35%, lo cual supone un menor consumo de energía.
