ICCA Kochschule
Was brauchte ich?
Professionelle Ausstattung für die Ausbildung zukünftiger Experten im Bäckerei- und Konditoreihandwerk.
Die ICCA Culinary School in Dubai wollte ihren Schülern eine umfassende und praxisorientierte Lernerfahrung bieten und sie mit den realen Arbeitsbedingungen einer professionellen Bäckerei und Konditorei vertraut machen.
Dafür benötigte die Schule vielseitige, zuverlässige und leistungsstarke Geräte, mit denen Lehrkräfte und Schüler jeden Schritt des Herstellungsprozesses praktisch erlernen können: vom Kneten, Teilen und Ausrollen der Teige bis hin zur kontrollierten Gärung und zum Backen.
Darüber hinaus war es wichtig, über verschiedene Backtechnologien zu verfügen, die das Erlernen unterschiedlicher Techniken, die Herstellung einer breiten Produktvielfalt und die Entwicklung der notwendigen Fähigkeiten ermöglichen, um die Herausforderungen der Branche zu meistern.
Das Ziel war klar: praxisorientierten Unterricht mit professioneller Technologie zu verbinden, um die Bäcker und Konditoren von morgen optimal auf ihre berufliche Zukunft vorzubereiten.
Welche Lösung bat Ihnen SALVA an?
Professionelle Technologie, die Lernen in praktische Erfahrung verwandelt.
Salva stellte der ICCA Culinary School eine umfassende Lösung mit professionellen Geräten für Bäckerei und Konditorei zur Verfügung, die Lehrkräfte und Schüler in den verschiedenen Phasen des Herstellungsprozesses unterstützt.
Zu den installierten Geräten gehört insbesondere der Boutique-Backofen, der die Technologien der Konvektionsbacköfen und der Strahlungswärme in einer einzigen Ofensäule vereint. Dadurch können die Schüler verschiedene Backtechniken kennenlernen und eine große Vielfalt an Produkten herstellen.
Der Gärunterbrecher Iverpan sorgt für Präzision und gleichbleibende Bedingungen während der Gärprozesse und erleichtert die Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Die Spiralknetmaschine, die Teigteilmaschine und die Teigausrollmaschine ermöglichen es den Schülern, verschiedene Techniken der Teigvorbereitung und -verarbeitung zu erlernen – vom Kneten und Teilen bis zum Ausrollen und Tourieren, einem wesentlichen Schritt bei der Herstellung von Plundergebäck und anderen Konditoreiprodukten.
Dank dieser Kombination von Geräten verfügt ICCA über eine Ausbildungsumgebung mit professioneller Technologie, in der die Schüler ihre Fähigkeiten entwickeln, ihre Techniken verfeinern und sich mit den in der Branche eingesetzten Herstellungsprozessen vertraut machen können.
Salva trägt somit dazu bei, die kulinarische Ausbildung mit der beruflichen Praxis zu verbinden, und stellt seine Technologie in den Dienst der Bäcker und Konditoren von morgen.
Bei ICCA sind wir davon überzeugt, dass man am besten durch praktische Erfahrung lernt. Die Geräte von Salva ermöglichen es uns, unseren Schülern eine professionelle Ausbildung zu bieten, bei der sie verschiedene Techniken der Bäckerei und Konditorei kennenlernen und ausprobieren sowie die notwendigen Fähigkeiten entwickeln, um die Herausforderungen der Branche zu meistern.
