ICCA Culinary School
¿Qué necesitaba?
Equipamiento profesional para formar a los futuros expertos en panadería y pastelería.
ICCA Culinary School, ubicada en Dubái, buscaba ofrecer a sus alumnos una experiencia de aprendizaje práctica y completa, acercándolos a las condiciones reales de trabajo de una panadería y pastelería profesional.
Para ello, necesitaba contar con equipos versátiles, fiables y de alto rendimiento que permitieran a profesores y estudiantes trabajar cada etapa del proceso de elaboración: desde el amasado, la división y el laminado de las masas hasta la fermentación controlada y la cocción.
Además, era fundamental disponer de diferentes tecnologías de horneado que facilitaran el aprendizaje de diversas técnicas, la elaboración de una amplia variedad de productos y el desarrollo de las habilidades necesarias para afrontar los retos del sector.
El objetivo era claro: combinar la enseñanza práctica con tecnología profesional para preparar a los panaderos y pasteleros del futuro.
¿Qué aportó Salva?
Tecnología profesional para transformar el aprendizaje en experiencia real.
Salva proporcionó a ICCA Culinary School una solución integral de equipamiento profesional para panadería y pastelería, diseñada para acompañar a profesores y alumnos durante las diferentes etapas del proceso de elaboración.
Entre los equipos instalados destaca el horno Boutique, que combina las tecnologías de convección y radiación en una única torre, permitiendo a los estudiantes experimentar con diferentes técnicas de cocción y elaborar una amplia variedad de productos.
La fermentadora controlada Iverpan aporta precisión y estabilidad en los procesos de fermentación, facilitando el control de la temperatura y la humedad.
Por su parte, la amasadora espiral y la divisora de masa y la laminadora permiten trabajar diferentes técnicas de preparación y tratamiento de las masas, desde el amasado y la división hasta el laminado, fundamental para la elaboración de productos de bollería hojaldrada y pastelería.
Gracias a esta combinación de equipos, ICCA dispone de un entorno de formación equipado con tecnología profesional, donde los alumnos pueden desarrollar sus habilidades, perfeccionar sus técnicas y familiarizarse con los procesos utilizados en el sector.
Salva contribuye así a conectar la formación culinaria con la realidad profesional, poniendo su tecnología al servicio de los panaderos y pasteleros del futuro.
En ICCA creemos que la mejor forma de aprender es a través de la práctica. Los equipos de Salva nos permiten ofrecer a nuestros alumnos una formación profesional, experimentando con diferentes técnicas de panadería y pastelería y desarrollando las habilidades necesarias para afrontar los retos del sector.
