La Oriental Glutenfrei
Was brauchte ich?
Wir benötigten eine Lösung, die es uns ermöglicht, glutenfreie Teige mit höchster Präzision und Stabilität zu verarbeiten, da diese Art von Produkten eine wesentlich strengere Kontrolle bei Fermentation, Backen und Handhabung erfordert. Ziel war es, Produkte mit derselben Textur, demselben Geschmack und derselben Qualität wie traditionelle Backwaren herzustellen, ohne dass der Verbraucher einen Unterschied bemerkt.
Welche Lösung bat Ihnen SALVA an?
Salva bot uns eine umfassende Lösung für Maschinen in der glutenfreien Bäckerei und ermöglichte uns, jede Phase des Produktionsprozesses zu optimieren. Dank des Stikkenöfen Sirocco erreichten wir ein gleichmäßiges und stabiles Backergebnis, das entscheidend ist, um glutenfreies Brot mit besserer Textur, mehr Volumen und höherer Qualität herzustellen. Der Etagenofen Modular bot uns größere Präzision und Vielseitigkeit für verschiedene handwerkliche Backwaren, während der kontrollierte Gärschrank FC eine exakte Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle gewährleistete – ein Schlüsselfaktor bei der Fermentation glutenfreier Teige. Mit dieser Technologie konnten wir die Effizienz verbessern, die Produktionskapazität steigern und hochwertige glutenfreie Produkte anbieten, die den Geschmack und das Erlebnis traditioneller Backwaren bewahren.
"Ein glutenfreies Produkt genauso genussvoll zu machen wie ein traditionelles Produkt, ist unser größter Erfolg.“
