Izola Boulangerie
De quoi aviez-vous besoin?
Nous avons commencé avec un four domestique, qui nous a permis de cuire environ 700 pains à l'épreuve. Mais il était impossible de cuire chaque jour du pain et des croissants de manière uniforme avec les moyens dont nous disposions. C'est pourquoi nous avons opté pour une solution de cuisson uniforme à haut volume, spécialement conçue pour les boulangers, qui nous permettrait d'obtenir une cuisson et une répétabilité incroyables.
J'avais également besoin d'un partenariat loyal avec une entreprise en qui je pouvais avoir confiance et sur laquelle je pouvais compter en cas de problème, même tard le soir, car elle est toujours prête à répondre au téléphone.
Quelle solution vous a apporté Salva?
Il nous a proposé une solution technologique avec des fours qui permettraient d'obtenir une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Avec cette capacité de programmation et de fiabilité de cuisson grâce à l'incroyable ventilateur du four à convection et à la sole du four à sole, nous sommes passés de l'ignorance à la file d'attente, en ayant la possibilité de personnaliser notre cuisson de manière plus efficace.
« Notre four à convection et à sole Salva est le cœur d'Izola »
