Eataly
De quoi aviez-vous besoin?
Eataly est une référence internationale dans le secteur gastronomique, reconnue pour l’excellence de ses produits et l’authenticité de ses processus. Lors de l’ouverture de son nouvel espace à Beyrouth, l’entreprise devait équiper ses sections boulangerie et pâtisserie de fours professionnels garantissant des résultats homogènes, une fiabilité dans la production quotidienne et une efficacité énergétique maximale.
Le défi était de taille : l’équipe projet avait initialement spécifié des solutions de fabricants italiens, de sorte que toute alternative devait offrir au minimum le même standard de qualité, tout en apportant une valeur ajoutée en termes de technologie, de polyvalence d’utilisation et de constance des résultats.
Dans ce contexte, la priorité d’Eataly était de disposer d’équipements capables de répondre à la fois aux exigences du marché local et aux attentes d’une marque mondiale prestigieuse, en assurant la reproduction exacte des recettes italiennes traditionnelles et une production constante à grande échelle.
Quelle solution vous a apporté Salva?
Grâce à notre distributeur au Liban, Solarco, Salva a apporté la solution idéale avec l’installation de deux fours à convection Kwik-co et de deux fours modulaires à sole. Ces équipements ont offert à Eataly :
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Une fiabilité technologique éprouvée, avec des systèmes de cuisson précis garantissant l’uniformité de chaque plaque et de chaque fournée.
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Une efficacité énergétique et opérationnelle, permettant d’optimiser la consommation sans compromettre la qualité des résultats, un facteur clé dans les installations à grand volume.
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Polyvalence et flexibilité de travail, grâce à la combinaison de fours à convection — idéaux pour la pâtisserie — et de fours modulaires à sole — parfaits pour la boulangerie artisanale — offrant un éventail complet de possibilités de production dans un même espace.
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Un soutien international et une confiance de marque, démontrant que les équipements Salva sont au niveau des fabricants européens de référence, ouvrant ainsi la voie à de nouveaux projets premium comme celui-ci.
L’installation réussie a non seulement répondu aux attentes techniques d’Eataly, mais elle a également renforcé la présence de Salva sur le marché libanais, consolidant la relation avec un distributeur stratégique et jetant les bases de futures collaborations dans des projets de prestige international.
"Nous sommes fiers d’avoir introduit avec succès les fours Salva dans les sections boulangerie et pâtisserie d’Eataly Beyrouth. Cette réussite, fruit de la collaboration avec Salva, démontre la fiabilité et l’efficacité de leurs équipements, capables de rivaliser avec les standards internationaux les plus exigeants. Nous sommes convaincus que ce projet marque le début de nouvelles opportunités dans des établissements prestigieux de la région"
