Trois nouveaux projets HAZITEK renforcent le leadership de Salva en équipements de boulangerie

Le département R&D de Salva obtient un financement pour trois projets stratégiques dans les fours de boulangerie et les équipements de boulangerie intelligents

Chez Salva, nous continuons à renforcer notre leadership dans le développement d’équipements de boulangerie et de fours de boulangerie de nouvelle génération. Notre département R&D a obtenu une subvention pour le développement de trois projets stratégiques d’innovation technologique, axés sur l’efficacité énergétique, la digitalisation avancée et l’application de l’Intelligence Artificielle dans les fours professionnels et les machines de boulangerie.

Ces projets consolident notre position de référence dans les fours industriels, la technologie pour la boulangerie et les solutions intelligentes pour le secteur du retail et des fournils.

SCAPHOR

Nouveaux concepts de porte automatique escamotable pour fours professionnels à haute efficacité dans le commerce retail

Le projet SCAPHOR vise le développement d’un système innovant de porte automatique escamotable permettant de concevoir une nouvelle génération de fours de boulangerie à haute efficacité et haut rendement, spécialement adaptés aux environnements retail et aux points de vente avec production sur place.

Cette innovation en équipements de boulangerie permettra de :

• Améliorer l’efficacité énergétique des fours industriels

• Optimiser la performance thermique

• Accroître la sécurité et l’ergonomie des opérateurs

• Mieux exploiter l’espace au point de vente

• Réduire les pertes thermiques et la consommation d’énergie

Avec SCAPHOR, nous avançons dans le développement de machines de boulangerie plus efficaces, durables et adaptées aux nouvelles exigences du marché.

AIDIS

Système de connectivité intelligente pour fours et processus de boulangerie basé sur l’IA

Le projet AIDIS permettra de faire évoluer le système de connectivité de Salva en intégrant de nouvelles fonctionnalités basées sur l’Intelligence Artificielle, applicables aussi bien au niveau du four/machine qu’à la gestion globale du processus de boulangerie.

Cette solution renforce la transformation digitale des équipements de boulangerie, en offrant :

• Une surveillance intelligente en temps réel des fours de boulangerie

• L’optimisation automatique des paramètres de cuisson

• L’analyse prédictive du processus de production

• Une meilleure traçabilité de la production

• La réduction des incidents et la maintenance prédictive

• Un meilleur contrôle et une efficacité accrue dans les boulangeries et chaînes retail

AIDIS positionne nos fours professionnels comme des équipements connectés, intelligents et prêts pour la Boulangerie 4.0.

SMARTBAKE

Jumeaux numériques et Intelligence Artificielle pour la régulation efficace des fours industriels

SMARTBAKE représente un engagement stratégique dans la recherche sur les jumeaux numériques et les modèles avancés d’Intelligence Artificielle appliqués aux fours de boulangerie et aux technologies de cuisson efficaces.

Ce projet permettra de :

• Simuler numériquement le comportement des fours industriels

• Ajuster dynamiquement les paramètres de cuisson

• Réduire la consommation énergétique des processus de boulangerie

• Minimiser les pertes et améliorer la rentabilité

• Garantir une plus grande uniformité et qualité du produit final

Avec SMARTBAKE, nous franchissons une étape décisive vers la nouvelle génération de fours intelligents pour la boulangerie, intégrant digitalisation, efficacité énergétique et optimisation des processus de production.

Innovation en équipements de boulangerie pour un secteur plus efficace et digital

L’obtention de cette subvention reconnaît le travail de notre département R&D et renforce notre engagement en faveur du développement de fours de boulangerie plus efficaces, durables et intelligents.

Chez Salva, nous continuons à investir dans l’innovation afin de proposer des équipements de boulangerie haute performance, adaptés aux défis actuels du secteur : efficacité énergétique, digitalisation, automatisation et amélioration continue des processus.

Nous poursuivons notre ambition de leader dans le domaine des fours professionnels et des machines de boulangerie, en contribuant à une boulangerie plus technologique, rentable et durable.