CFN
Chambre froide négative pour le stockage de produits à des températures négatives.
de -25ºC à -15ºC
Chambre froide négative (de -25ºC à -15ºC) pour le stockage de produits à des températures négatives.
Chambre de stockage réfrigérée à froid négatif, équipée de groupes frigorifiques monoblocs ou split, conçue pour les petites et moyennes boulangeries et pâtisseries.
La solution pour une bonne conservation des aliments
Caractéristiques
Caractéristiques de la chambre froide négative (CCN)
Les chambres froides négatives permettent de conserver n'importe quel produit jusqu'à -25ºC. Grâce à un équipement frigorifique parfaitement dimensionné (en version MONOBLOCK ou SPLIT), elles permettent d'obtenir une répartition parfaitement uniforme de la température à l'intérieur de la chambre.
- Chambre froide négative pour le stockage de produits à des températures négatives.
- Plage de travail à température intérieure : à partir de -25ºC.
- Plage de travail à la température extérieure : jusqu'à 43ºC.
- Chambre construite avec un panneau sandwich en mousse de polyuréthane de 60 mm d'épaisseur.
- Surfaces intérieures et extérieures en PVC alimentaire.
- 1 porte isolée avec serrure à clé à charnière droite en standard.
- Plancher isolé de 60 mm d'épaisseur avec revêtement en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire.
- Équipement de réfrigération :
- MONOBLOCK situé au plafond de la chambre.
- SPLIT avec des évaporateurs situés à l'intérieur de la chambre et le reste de l'unité de refroidissement situé à une distance pouvant aller jusqu'à 10 mètres.
- Profilé sanitaire pour tous les joints et éclairage LED.
- Gaz réfrigérant : R452A
Accessoires
- RACKING
- PLANCHER ISOLÉ
plancher isolé de 60 mm d'épaisseur avec revêtement en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire
- CHAMBRE AVEC INTÉRIEUR EN ACIER INOXYDABLE
surfaces intérieures en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire
- CHAMBRE AVEC INTÉRIEUR ET EXTÉRIEUR EN ACIER INOXYDABLE
Surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable alimentaire AISI 304
- CHAMBRE AVEC DIMENSIONS SPÉCIALES
Chambre dont les dimensions extérieures et le volume diffèrent de ceux définis.
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La solution pour une bonne conservation des aliments
Caractéristiques de la chambre froide négative (CCN)
Les chambres froides négatives permettent de conserver n'importe quel produit jusqu'à -25ºC. Grâce à un équipement frigorifique parfaitement dimensionné (en version MONOBLOCK ou SPLIT), elles permettent d'obtenir une répartition parfaitement uniforme de la température à l'intérieur de la chambre.
- Chambre froide négative pour le stockage de produits à des températures négatives.
- Plage de travail à température intérieure : à partir de -25ºC.
- Plage de travail à la température extérieure : jusqu'à 43ºC.
- Chambre construite avec un panneau sandwich en mousse de polyuréthane de 60 mm d'épaisseur.
- Surfaces intérieures et extérieures en PVC alimentaire.
- 1 porte isolée avec serrure à clé à charnière droite en standard.
- Plancher isolé de 60 mm d'épaisseur avec revêtement en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire.
- Équipement de réfrigération :
- MONOBLOCK situé au plafond de la chambre.
- SPLIT avec des évaporateurs situés à l'intérieur de la chambre et le reste de l'unité de refroidissement situé à une distance pouvant aller jusqu'à 10 mètres.
- Profilé sanitaire pour tous les joints et éclairage LED.
- Gaz réfrigérant : R452A
- RACKING
- PLANCHER ISOLÉ
plancher isolé de 60 mm d'épaisseur avec revêtement en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire
- CHAMBRE AVEC INTÉRIEUR EN ACIER INOXYDABLE
surfaces intérieures en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire
- CHAMBRE AVEC INTÉRIEUR ET EXTÉRIEUR EN ACIER INOXYDABLE
Surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable alimentaire AISI 304
- CHAMBRE AVEC DIMENSIONS SPÉCIALES
Chambre dont les dimensions extérieures et le volume diffèrent de ceux définis.
Zéro déchet, coût réduit et efficacité énergétique maximale
Conservation des aliments
Grande capacité de conservation des denrées périssables pendant de longues périodes. Les basses températures empêchent la croissance des micro-organismes et retardent l'altération des aliments, ce qui permet de conserver plus longtemps leur qualité, leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle.
Durée de vie plus longue du produit
En maintenant une température constante et extrêmement basse, les chambres froides négatives empêchent la formation de gros cristaux de glace qui pourraient endommager la structure cellulaire de la matière première. En outre, la basse température inhibe également l'activité enzymatique et les réactions chimiques qui peuvent entraîner la dégradation du produit.
Contrôle de la qualité
Les chambres froides négatives permettent un contrôle précis des conditions de stockage. Elles peuvent réguler la température, l'humidité et la circulation de l'air, offrant ainsi un environnement optimal pour la conservation des produits.
Deux types d'équipements de réfrigération
- MONOBLOCK - Unité froide située dans la partie supérieure de l'unité
- SPLIT - Les évaporateurs sont situés à l'intérieur de la chambre et le reste de l'unité de refroidissement est situé à une distance pouvant aller jusqu'à 10 mètres.
