Pétrin à spirale
Pétrin à bras plongeant
Une énergie est fournie à la pâte à travers le mouvement de va-et-vient des deux bras articulés, qui simulent le travail manuel d’un artisan. Ils se caractérisent par une faible agressivité sur la pâte et l’obtention d’une grande oxygénation de cette dernière. Son utilisation permet d’obtenir des pains de grande qualité et de grand alvéolage. La cuve se déplace grâce à un moteur de rotation. Ce dernier est réversible pour faciliter l’opération de déchargement.
BASSE TEMPÉRATURE DE LA PÂTE
Le traitement délicat de la pâte produit de faibles augmentations de la température de cette dernière, tout en maintenant les caractéristiques physiques et chimiques de la farine.
ROBUSTESSE
Un équipement infatigable. Un usage continu sans difficultés.
SÉCURITÉ
Des mesures de sécurité sont incorporées pour obtenir une machine avec une grande production et totalement sure.
CONFORT D’UTILISATION
Facilité d’utilisation et simplicité des panneaux de contrôle.
POLYVALENCE ET ACCESSOIRES
La possibilité d’incorporer des élévateurs-retourneurs sur la diviseuse ou sur la table permet d’utiliser des pétrins dans les fournils à grande production.
