Four à soles Solaris
Qualité de cuisson élevée, efficacité énergétique maximale et grande capacité de cuisson
Le four à sole Solaris offre une cuisson exceptionnelle qui porte la qualité du pain à des niveaux inégalés, garantissant une cuisson constante pendant toute la durée de vie du produit. Il permet un contrôle précis et uniforme de la température tout au long de la cuisson, avec une consommation d'énergie minimale.
Four à sole qui offre la meilleure qualité de cuisson du marché grâce aux éléments chauffants en céramique qui assurent une distribution uniforme de la chaleur, créant ainsi des morceaux de pain à la croûte croustillante et à la mie spongieuse.
Il permet de contrôler au maximum le processus de cuisson du pain à chaque étape, en augmentant la productivité et en adaptant les temps de cuisson
Découvrez le nouveau four à sol Solaris
Caractéristiques
- Chambres disponibles : 3, 4 et 5 chambres
- Portes de cuisson : 1 ou 2 portes
- Éléments chauffants en céramique : assurent une diffusion uniforme, douce et régulière de la chaleur, avec un contrôle total de la distribution de la chaleur sur la voûte, la sole et la gueule via le panneau de commande, optimisant ainsi l'apport de chaleur et la qualité de la cuisson. Plus de 90 % de la voûte et de la sole du four sont des surfaces radiantes, ce qui permet de contrôler totalement le processus de cuisson du produit à chaque étape, d'augmenter la productivité et de réduire les temps de cuisson.
- Système de contrôle Power Master : adapte la puissance à la surface de cuisson et aux différents types de produits, ce qui permet d'économiser jusqu'à 50 % de la puissance nominale.
- Système Smart Heating : activation alternée des éléments chauffants de la sole et du plafond.
- Le matériau interne du four est en acier noir bleui, ce qui permet d'obtenir un rayonnement thermique plus important et d'augmenter la transmission de la chaleur sur toute la surface.
- Technologie d'isolation indépendante entre les chambres (très épaisse) avec de la fibre de verre à haute densité.
- Vaporisateur indépendant en acier inoxydable pour chaque chambre, qui permet de contrôler le temps d'injection et la production de vapeur. Il a une grande capacité de vaporisation, parvenant à vaporiser 100 ml d'eau par seconde.
- Hotte aspirante intégrée, qui absorbe pratiquement 100 % des vapeurs libérées lors de l'ouverture des portes.
- Installation : Montage facile (1 jour), Facile à déplacer (avec des roues).
- Garantie de 5 ans.
Accessoires
- Condenseur de vapeur en option
- Chargeur élévateur intégré : chargement complet ou chargement par la porte
Le chargeur intégré facilite le chargement et le déchargement des produits en déplaçant et en positionnant le chargeur de manière pratique et précise. Un système de contrepoids et de roulements permet de déplacer le chargeur avec une extrême facilité. L'arrêt dans la bonne position de chargement/déchargement est assuré par une série de systèmes de positionnement mécanique.
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Découvrez le nouveau four à sol Solaris
- Chambres disponibles : 3, 4 et 5 chambres
- Portes de cuisson : 1 ou 2 portes
- Éléments chauffants en céramique : assurent une diffusion uniforme, douce et régulière de la chaleur, avec un contrôle total de la distribution de la chaleur sur la voûte, la sole et la gueule via le panneau de commande, optimisant ainsi l'apport de chaleur et la qualité de la cuisson. Plus de 90 % de la voûte et de la sole du four sont des surfaces radiantes, ce qui permet de contrôler totalement le processus de cuisson du produit à chaque étape, d'augmenter la productivité et de réduire les temps de cuisson.
- Système de contrôle Power Master : adapte la puissance à la surface de cuisson et aux différents types de produits, ce qui permet d'économiser jusqu'à 50 % de la puissance nominale.
- Système Smart Heating : activation alternée des éléments chauffants de la sole et du plafond.
- Le matériau interne du four est en acier noir bleui, ce qui permet d'obtenir un rayonnement thermique plus important et d'augmenter la transmission de la chaleur sur toute la surface.
- Technologie d'isolation indépendante entre les chambres (très épaisse) avec de la fibre de verre à haute densité.
- Vaporisateur indépendant en acier inoxydable pour chaque chambre, qui permet de contrôler le temps d'injection et la production de vapeur. Il a une grande capacité de vaporisation, parvenant à vaporiser 100 ml d'eau par seconde.
- Hotte aspirante intégrée, qui absorbe pratiquement 100 % des vapeurs libérées lors de l'ouverture des portes.
- Installation : Montage facile (1 jour), Facile à déplacer (avec des roues).
- Garantie de 5 ans.
- Condenseur de vapeur en option
- Chargeur élévateur intégré : chargement complet ou chargement par la porte
Le chargeur intégré facilite le chargement et le déchargement des produits en déplaçant et en positionnant le chargeur de manière pratique et précise. Un système de contrepoids et de roulements permet de déplacer le chargeur avec une extrême facilité. L'arrêt dans la bonne position de chargement/déchargement est assuré par une série de systèmes de positionnement mécanique.
Four à sole de boulangerie inégalé
Uniformité de la cuisson
Les plaques en céramique du four à étages diffusent la chaleur de manière homogène, douce et régulière pour une uniformité de cuisson maximale. Grâce à sa masse thermique importante, le pain se développe mieux qu'avec d'autres équipements.
Efficacité énergétique
Les matériaux internes de la chambre à haut rayonnement, l'isolation thermique en laine de roche et le traitement à faible émissivité de la vitre de la porte sont soigneusement sélectionnés pour garantir une consommation d'énergie minimale du four.
Qualité et durabilité
Fabriqué avec des matériaux résistants qui offrent une longévité inégalée du produit pour les processus de travail les plus exigeants. La robustesse des éléments qui composent le four garantit un fonctionnement sans obsolescence.
Panneau STC MULTI
- Il est possible de commander toutes les chambres du four à partir d'un seul tableau de commande avec un seul écran.
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